Pokud nemáte čas na zdlouhavé kynutí klasických koblížků, tyto tvarohové kuličky jsou absolutní záchranou. Jsou hotové za 15 minut, krásně vláčné díky tvarohu a díky absenci kvasnic nehrozí, že by se nepovedly.
Tady je bleskový recept:
🍩 Suroviny (na cca 20–25 kuliček)
- 250 g měkkého tvarohu (nejlépe v kostce, ne z vaničky – ten je příliš tekutý)
- 2 vejce
- 200–250 g polohrubé mouky (množství závisí na vlhkosti tvarohu)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- 2 lžíce rumu (klíčové pro vůni a proti nasáknutí tuku)
- Špetka soli a špetka citronové kůry
- Olej na smažení
👩🍳 Postup za pár minut
- Vymíchejte základ: V míse vyšlehejte vejce s oběma cukry a tvarohem. Přidejte rum a citronovou kůru.
- Přidejte sypké suroviny: Postupně přisypávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a solí. Vypracujte těsto, které je měkké, ale drží tvar (nemělo by být tuhé jako na knedlíky, spíše lehce lepkavé).
- Tvarování: Pomocí dvou lžiček nebo navlhčenýma rukama tvořte malé kuličky (velikosti vlašského ořechu). Pozor: Při smažení nabydou, tak je nedělejte moc velké.
- Smažení: Smažte v dostatečné vrstvě oleje na středním plameni. Koblížky by měly v oleji plavat. Smažte dozlatova ze všech stran.
- Finále: Ještě teplé je obalte v moučkovém cukru se skořicí.
💡 Tipy pro nejlepší výsledek
- Teplota oleje: Pokud je olej moc horký, koblížky budou uvnitř syrové. Pokud je studený, nasáknou tuk. Správnou teplotu poznáte tak, že do oleje vhodíte kousek těsta a ten hned začne šumět.
- Proč rum? Rum v těstě vytvoří bariéru, díky které koblížky při smažení „nepijí“ olej. Navíc jim dodá tu správnou masopustní vůni.
- Varianta bez smažení: Pokud chcete zdravější verzi, můžete je zkusit upéct v horkovzdušné fritéze, ale počítejte s tím, že nebudou tak nadýchané jako ty z oleje.
Můj tajný tip: Do těsta můžete přidat hrst rozinek namočených v rumu nebo koblížky po usmažení plnit pomocí cukrářského sáčku trochou pikantní marmelády (např. rybízové).
Chcete k nim doporučit i recept na rychlou domácí vanilkovou omáčku, do které se dají koblížky namáčet?