Recept na tyhle neuvěřitelně vláčné a šťavnaté jablečné sušenky (nebo spíše malé bochánky) si zamilujete. Díky vysokému poměru jablek k těstu chutnají jako malé jablečné koláčky, ale jejich příprava zabere jen pár minut.
Suroviny
Na těsto:
- Jablka: 2 velké kusy (cca 350–400 g)
- Máslo: 50 g (změkčené)
- Vejce: 1 ks
- Cukr (krupice nebo třtinový): 40–50 g (podle sladkosti jablek)
- Vanilkový cukr nebo extrakt: 1 lžička
- Hladká mouka: 140–150 g
- Kypřicí prášek do pečiva: 1 lžička
- Skořice: 1/2 lžička
- Špetka soli
Na dokončení:
- Moučkový cukr na posypání nebo trochu skořicového cukru
Postup
- Příprava základu: V míse vyšlehejte změkčené máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny. Přidejte vejce a dobře zapracujte.
- Suché ingredience: Do směsi prosejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a mletou skořicí. Stěrkou promíchejte – vznikne hustší, mírně lepivé těsto.
- Hlavní hvězda – Jablka: Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na malé kostičky (cca 0,5–1 cm). Nakrájená jablka vsypte do těsta a stěrkou je důkladně promíchejte, aby byl každý kousek těstem jen lehce obalený.
- Tvarování: Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí dvou lžic nebo naběračky na zmrzlinu tvořte ze směsi hromádky/bochánky s dostatečnými rozestupy.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15–20 minut, dokud okraje a povrch nezeplatnou.
- Servírování: Po vytažení nechte sušenky chvíli vychladnout na mřížce a před podáváním je jemně poprašte moučkovým cukrem.
Tip pro dokonalý výsledek
- Přidejte ořechy nebo rozinky: Pro ještě lepší texturu můžete do těsta přihodit hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek předem namočených v rumu.
- Kyselá vs. sladká jablka: Nejlépe fungují mírně navinulá jablka (např. odrůda Granny Smith nebo Braeburn), která skvěle kontrastují se sladkým těstem.