Hrnkový jablečný perník je jedna z nejlepších podzimních a zimních buchet. Jablka v těstě zajistí, že perník není suchý, ale krásně vláčný a nadýchaný i několik dní. Navíc nebudete potřebovat váhu, stačí vám klasický hrnek (250 ml).

Zde je osvědčený recept, který zvládne úplně každý:

Ingredience na těsto

• 3 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek (cca 3–4 střední jablka, nemusíte loupat)
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 hrnek mléka (pokojové teploty)
• ½ hrnku oleje
• 2 vejce
• 1 balíček kypřicího prášku do perníku
• 1 lžíce kakaa (pro tmavší barvu)
• 1 lžička skořice (pokud není v koření do perníku)

Na dokončení (volitelné)

• Povidla nebo meruňková marmeláda na potření
• Čokoládová poleva nebo jen moučkový cukr na posypání

Postup krok za krokem

1. Příprava jablek

Jablka nastrouhejte nahrubo. Pokud jsou hodně šťavnatá, šťávu nevymačkávejte – právě ta dodá perníku tu správnou vláčnost.

2. Smíchání mokrých a suchých přísad

V míse vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte olej a mléko. Poté postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do perníku, kakaem a skořicí.

3. Spojení v těsto

Nakonec do směsi vmíchejte nastrouhaná jablka. Těsto by mělo být polotekuté a krásně vonět kořením.

4. Pečení

Plech vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou (nebo použijte pečicí papír). Těsto rovnoměrně rozetřete.

• Teplota: 180 °C
• Čas: Pečte cca 25–35 minut. Stav zkontrolujte špejlí – pokud vyjde suchá, perník je hotový.

3 tipy pro extra chuť

1. Vylepšení vnitřku: Do těsta můžete přisypat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek namočených v rumu.
2. Povidlový trik: Ještě horký perník potřete vrstvou povidel a teprve poté polijte čokoládou. Tato kombinace s jablky v těstě je nepřekonatelná.
3. Vláčnost: Pokud chcete mít perník jako “dortík”, po upečení ho vodorovně rozřízněte, promažte marmeládou a opět spojte.

Tabulka rychlé přípravy:

Zajímavost: Jablka v perníku fungují jako přírodní pojivo a konzervant vlhkosti. Díky nim perník neztvrdne, ale zůstane měkký, i když ho zapomenete přikrýt.

Chtěli byste recept i na bleskovou čokoládovou polevu, která se při krájení neláme?