Tento klasický „drobenkáč“ je vděčný dezert – je šťavnatý díky tvarohu a krásně křupavý na povrchu. Tady je recept na plech, který nikdy nezklame.

Ingredience

Na těsto a drobenku (v jednom):

• 500 g polohrubé mouky
• 200 g moučkového cukru
• 250 g másla (změklého)
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 žloutek (není nutný, ale těsto lépe pojí)

Na tvarohovou náplň:

• 500–750 g měkkého tvarohu (v kostce je lepší než z vaničky, koláč pak neteče)
• 2 vejce (plus zbylý bílek z těsta)
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150 g moučkového cukru (podle chuti)
• 250 ml mléka (pokud je tvaroh příliš tuhý)
• Volitelné: citronová kůra, rozinky nebo ovoce (meruňky, borůvky)

Postup přípravy

1. Příprava drobenky: V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a změklé máslo. Rukama vypracujte sypkou drobenku.
2. Základ koláče: Plech vyložte pečicím papírem. Přibližně 2/3 drobenky nasypte na plech a lehce ji dlaněmi upěchujte, aby vznikl souvislý korpus.
3. Tvarohová vrstva: V další míse vyšlehejte tvarohy s cukrem, vejci a vanilkou. Pokud je směs moc hustá, přilijte trochu mléka. Náplň nalijte na připravenou drobenku a rovnoměrně rozetřete.
   • Tip: V tuto chvíli můžete na tvaroh poklást kousky ovoce.
4. Dokončení: Zbylou 1/3 drobenky rovnoměrně rozsypte navrch po celé ploše tvarohu.
5. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35–45 minut, dokud okraje a drobenka na povrchu nezačnou zlátnout.

Pár tipů pro dokonalý výsledek

• Nechte ho vychladnout: Tvaroh potřebuje čas, aby ztuhnul. Nejlépe chutná po úplném vychladnutí, ideálně z lednice.
• Vylepšení drobenky: Část mouky v drobence můžete nahradit mletými vlašskými ořechy nebo kokosem pro výraznější chuť.
• Míň práce: Pokud spěcháte, existuje i verze „sypaný koláč“, kdy se ingredience na těsto jen promíchají a sypou suché, ale verze s máslovou drobenkou je chutnější a poctivější.

Chtěli byste, abych vám poradil, jakou ovocnou kombinaci zvolit, nebo potřebujete upravit recept pro bezlepkovou dietu?