Domácí Kinder mléčné řezy jsou jednou z nejoblíbenějších dobrot, protože chutnají téměř identicky jako originál, ale bez zbytečných konzervantů. Základem je tenký, nadýchaný kakaový korpus a lehký mléčný krém, který drží tvar díky medu a tvarohu.
Tady je recept, který děti (i dospělí) naprosto milují:
🥛 Domácí mléčné řezy (jako z obchodu)
Co budete potřebovat:
Na kakaový korpus:
- 5 vajec (rozdělených na žloutky a bílky)
- 5 lžic cukru krupice
- 4 lžíce polohrubé mouky
- 2 lžíce kvalitního kakaa
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
Na mléčný krém:
- 250 g jemného tvarohu (v vaničce)
- 250 g mascarpone (pro tu správnou krémovost)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2–3 lžíce tekutého medu (ten dává řezům typickou chuť)
- pár kapek citronové šťávy
Pracovní postup:
- Korpus: Bílky ušlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přidejte olej a opatrně vmíchejte mouku prosátou s kakaem. Nakonec zlehka stěrkou zapracujte sníh z bílků.
- Pečení: Těsto rozetřete na velký plech vyložený pečicím papírem ve velmi tenké vrstvě. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C pouze 8–10 minut. Korpus musí zůstat pružný, nesmí se přesušit. Nechte ho úplně vychladnout.
- Krém: Vyšlehejte mascarpone s tvarohem, vanilkovým cukrem a medem. Přidejte pár kapek citronu pro svěžest. Krém by měl být hustý a hladký.
- Sestavení: Vychladlý korpus rozřízněte na dvě stejné poloviny. Na jednu polovinu rovnoměrně rozetřete všechen krém a přiklopte druhou polovinou korpusu. Lehce přitlačte.
- Odležení: Řezy dejte do lednice alespoň na 3 hodiny (ideálně přes noc). Korpus od krému krásně zvláční a chutě se propojí.
💡 Tipy pro dokonalý výsledek:
- Můžete použít i šlehačku: Pokud chcete krém ještě nadýchanější, můžete polovinu tvarohu nahradit ušlehanou smetanou ke šlehání se ztužovačem.
- Čokoládová linka: Pro extra “Kinder” zážitek můžete spodní stranu horního korpusu potřít tenkou vrstvou rozpuštěné mléčné čokolády, než ho položíte na krém.
- Krájení: Aby řezy vypadaly profesionálně, krájejte je ostrým nožem namočeným v horké vodě.
Proč jsou lepší než kupované?
- Cena: Vyrobíte celý plech za cenu pár kousků z obchodu.
- Složení: Přesně víte, kolik cukru a jaký tuk (máslo/olej místo palmového tuku) jste použili.
- Čerstvost: Ten rozdíl v chuti čerstvého krému s medem je nepopsatelný.
Chtěl/a byste zkusit i recept na domácí “Kinder Pingui”, který má navíc uvnitř tu křupavou čokoládovou vrstvu?