Rýžový nákyp je naprostá klasika – sladký, nadýchaný a pro mnohé z nás je to chuť dětství. Aby nebyl vysušený, je důležité rýži předem uvařit v mléce na hustou kaši a do sněhu přidat špetku soli.
Zde je osvědčený recept na verzi s meruňkami nebo švestkami, který nikdy nezklame.
Ingredience
| Část | Suroviny |
| Základ | 250 g kulatozrnné rýže, 1 l mléka, špetka soli, lžíce másla |
| Těsto | 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť), 80 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 50 g změklého másla |
| Náplň | 500 g ovoce (meruňky, švestky, třešně nebo jablka), skořice |
Postup přípravy
- Uvařte rýži: Rýži propláchněte a dejte vařit s mlékem, špetkou soli a lžící másla. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud rýže nevstřebá mléko a nevznikne hustá kaše. Nechte ji částečně zchladnout.
- Vyšlehejte základ: Změklé máslo utřete se žloutky, moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Tuto směs vmíchejte do vlažné rýžové kaše.
- Sníh pro nadýchanost: Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho (vstřebáváním, ne šleháním) vmíchejte do rýžové směsi. Tím nákyp krásně „vyskočí“.
- Vrstvení: Pekáč vymažte máslem a vysypte strouhankou. Do pekáče dejte polovinu rýže, poklaďte ji ovocem (pokud dáváte jablka, posypte je skořicí) a zakryjte druhou polovinou rýže.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
Tip pro dokonalý výsledek
- Šťavnatost: Pokud máte rádi extra šťavnatý nákyp, můžete ovoce v prostřední vrstvě pokapat trochou rozpuštěného másla nebo jablka předem krátce podusit s trochou cukru.
- Tvarohová verze: Do rýžové směsi můžete vmíchat 250 g měkkého tvarohu. Nákyp bude sytější a nutričně bohatší.
Servírování: Před podáváním nákyp pocukrujte nebo ho doplňte kopečkem zakysané smetany či přelijte ovocným sirupem.
Chcete poradit, jaké koření nebo úpravu zvolit pro konkrétní druh ovoce, který máte právě doma?