Koka sušenky jsou naprostá klasika, kterou si mnozí pamatujeme z dětství v oné typické modré krabičce. Domácí verze je ale mnohem lepší – jsou neuvěřitelně křehké, voní po másle, kakau a kokosu a doslova se rozplývají na jazyku.
Tady je osvědčený recept, který je rychlý a zvládne ho každý:
Recept na domácí Koka sušenky
Co budete potřebovat
- 240 g hladké mouky
- 200 g másla (změklého, ale ne rozpuštěného)
- 100 g moučkového cukru
- 100 g strouhaného kokosu
- 20 g kvalitního holandského kakaa
- 1 žloutek (volitelně, pro ještě větší křehkost)
- špetka soli
Pracovní postup
- Příprava těsta: V míse smíchejte prosátou mouku, cukr a kakao. Přidejte kokos a špetku soli. Nakonec přidejte nakrájené máslo (případně žloutek).
- Zpracování: Vypracujte hladké a kompaktní těsto. Nejdříve se může zdát drobivé kvůli kokosu, ale teplem rukou máslo povolí a těsto se spojí.
- Odpočinek: Těsto zabalte do fólie a nechte ho v lednici odležet alespoň 1 hodinu (klidně i do druhého dne). Chlad je důležitý, aby se sušenky při pečení neroztekly.
- Tvarování: Z těsta odebírejte malé kousky a válejte kuličky (velikosti vlašského ořechu). Klaďte je na plech s pečicím papírem s rozestupy.
- Vzor: Každou kuličku jemně zmáčkněte vidličkou namočenou v mouce (nebo cukru), čímž vytvoříte typické mřížkování a sušenka se zploští na placičku.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 170–180 °C přibližně 10–12 minut. Sušenky nesmí zhnědnout, na tmavém těstě to poznáte podle toho, že se “zatáhnou” a provoní kuchyni.
💡 Tipy pro dokonalý výsledek
- Kokos: Pokud chcete sušenky extra jemné, můžete strouhaný kokos předem krátce promixovat v mixéru na jemnější drť.
- Skladování: Koka sušenky potřebují pár dní na rozležení (podobně jako linecké), aby byly úplně nejkřehčí. Skladujte je v uzavíratelné dóze.
- Vylepšení: Pokud milujete čokoládu, můžete upečené a vychladlé sušenky z poloviny namočit do hořké čokoládové polevy.
Tyto sušenky jsou skvělé k čaji nebo kávě. Chtěl/a byste zkusit i recept na jiné retro cukroví, třeba na strojkové banánky nebo pracny?