Tento recept je naprostý poklad pro dny, kdy chcete něco rychlého, šťavnatého a provoněného kořením. Díky jablkům perník nevyschne a zůstane vláčný i několik dní (pokud tedy do té doby nezmizí).

Jako odměrku použijte klasický hrnek o objemu 250 ml.

📝 Ingredience

Těsto:

• 2 hrnky hladké mouky (nebo půl na půl s polohrubou)
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku oleje
• 2 vejce
• 2 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek (cca 3–4 střední jablka)
• 1 kypřicí prášek do perníku
• 1 lžíce kakaa (pro tmavší barvu)
• 1 lžička mleté skořice
• Špetka soli

Na dokončení (volitelně):

• Čokoládová poleva nebo jen moučkový cukr
• Marmeláda na potření (nejlépe rybízová nebo meruňková)

🥣 Postup krok za krokem

1. Příprava jablek: Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Pokud jsou hodně šťavnatá, neždímejte je – ta šťáva je právě to, co udělá perník vláčným.
2. Smíchání suchých surovin: V míse smíchejte mouku, cukr, kypřicí prášek do perníku, kakao, skořici a špetku soli.
3. Přidání tekutých surovin: Do směsi přidejte vejce, olej a mléko. Vše krátce prošlehejte metličkou nebo šlehačem, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Finální dotek: Do těsta vmíchejte nastrouhaná jablka.
5. Pečení: Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem (nebo vymazaný a vysypaný). Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 25–35 minut. Propečení zkontrolujte špejlí.

💡 Tipy pro ten nejlepší výsledek

✨ Tip na bleskovou čokoládovou polevu

Pokud se vám nechce rozehřívat čokoláda ve vodní lázni, zkuste tuto verzi:

V kastrůlku rozpusťte 100 g másla, přidejte 100 g cukru moučka, 2 lžíce kakaa a 1 lžíci mléka. Míchejte do hladka (nevařte) a hned polévejte hotový (vychladlý) perník.

Máte rádi perník spíše vysoký (na menší plech), nebo raději tenké řezy přes celý plech? Podle toho můžete upravit dobu pečení o pár minut.