Moka dort s hedvábně jemnou čokoládovo-rumovou krémovou náplní patří mezi dezerty, které si okamžitě získají pozornost. Je ideální volbou pro slavnostní příležitosti, narozeninové oslavy i pohodová rodinná setkání. Spojení kávy, kvalitní hořké čokolády a jemného rumového aroma vytváří harmonickou chuť, která potěší i náročné milovníky sladkého.
Připravte si doma elegantní dort, který zaujme nejen chutí, ale i vzhledem. Díky podrobnému postupu zvládne přípravu i méně zkušený pekař.
Ingredience na korpus:
- 6 vajec
- 150 g krupicového cukru
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce silné kávy
- špetka soli
Ingredience na čokoládovo-rumový krém:
- 250 g změklého másla
- 200 g moučkového cukru
- 100 g hořké čokolády
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžíce silné kávy
- 2 lžíce tmavého rumu
Postup přípravy:
Troubu předehřejeme na 180 °C. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Přilijeme silnou kávu a opatrně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
Hotové těsto vlijeme do dortové formy o průměru 24 cm, vyložené pečicím papírem. Pečeme přibližně 25–30 minut, dokud není korpus pružný a suchý na špejli. Po upečení necháme zcela vychladnout a poté rozkrojíme na tři stejné pláty.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme mírně zchladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do krémové konzistence, poté přidáme kakao, kávu, rozpuštěnou čokoládu a rum. Vše důkladně vyšleháme do hladkého a jemného krému.
Jednotlivé pláty korpusu rovnoměrně promažeme krémem, složíme dort a zbylým krémem potřeme vršek i boky. Povrch můžeme ozdobit podle chuti – například strouhanou čokoládou, kávovými zrny nebo nasekanými ořechy.
Dort necháme alespoň 4 hodiny odležet v lednici, ideálně však přes noc. Díky tomu se chutě krásně propojí a výsledek bude ještě lahodnější.
Tip na servírování
Moka dort chutná nejlépe s šálkem espressa nebo cappuccina, které dokonale zvýrazní kávové a čokoládové tóny dezertu.
Výživové hodnoty (1 porce):
| Složka | Množství |
|---|---|
| Energie | 320 kcal |
| Tuky | 22 g |
| Sacharidy | 28 g |
| Bílkoviny | 5 g |
Tipy a doporučení:
- Pro výraznější rumovou chuť lze přidat pár kapek rumového aroma.
- Korpus můžete lehce pokapat kávovým sirupem pro ještě intenzivnější chuť.
- Dort vydrží v lednici čerstvý až 4 dny.
Mohlo by vás také zajímat:
- Kávové řezy s mascarpone
- Bezlepkový čokoládový dort
- Tiramisu s jemným smetanovým krémem
Vyzkoušeli jste tento recept? Napište nám do komentářů, jak se vám podařil, a podělte se o své fotografie. Vaše zkušenosti mohou inspirovat další milovníky sladkého.