Král dortů! 👑 „Královská třešeň“
Makovo-ořechový koláč s třešněmi podle tradičního receptu ukrajinské hospodyně
Tento koláč není obyčejný moučník. „Královská třešeň“ je dezert, který se peče při výjimečných příležitostech – na svátky, rodinné oslavy i když chcete hosty opravdu ohromit. Spojuje bohatou chuť máku, jemnou oříškovou strukturu a příjemnou kyselost třešní.
Proč se mu říká král dortů?
Protože je:
- výrazný, ale dokonale vyvážený
- vláčný, šťavnatý a plný chuti
- krásný na pohled i na řezu
- inspirovaný poctivou domácí kuchyní
Každé sousto připomíná tradiční domácí pečení, kde se na surovinách nešetří.
📝 Suroviny
Makovo-ořechové těsto:
- 5 vajec
- 150 g cukru
- 120 ml oleje
- 200 g mletého máku
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 120 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- špetka soli
Náplň:
- 300–400 g třešní (čerstvé nebo kompotované, bez pecek)
- 1–2 lžíce škrobu (na obalení třešní)
Poleva (volitelně):
- moučkový cukr nebo čokoládová poleva
👩🍳 Postup přípravy
- Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh se špetkou soli.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, poté přidejte olej.
- Vmíchejte mletý mák, mleté ořechy, mouku a prášek do pečiva.
- Nakonec opatrně zapracujte sníh z bílků.
- Třešně lehce obalte ve škrobu, aby během pečení nepustily příliš šťávy.
- Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem, navrch rovnoměrně rozložte třešně.
- Pečte při 170 °C asi 45–50 minut, dokud špejle nevychází suchá.
- Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte polevou.
💡 Tip ukrajinské hospodyně
Koláč chutná nejlépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí. Pokud chcete ještě luxusnější verzi, můžete koláč rozříznout a lehce promazat jemným vanilkovým krémem.
Závěr
„Královská třešeň“ je dezert, který si zaslouží své jméno. Bohatá chuť máku a ořechů, šťavnaté třešně a poctivý domácí základ z něj dělají skutečného krále mezi koláči.
Pečete raději koláče s ovocem, nebo s mákem? 🍒🌰