Jsou tak dobré, že z nich budete šílet! Tento dezert je dokonalou kombinací sladkého piškotu, kyselkavých malin a jemného smetanového krému.

Pokud hledáte recept, který ohromí každou návštěvu a zmizí z plechu během několika minut, právě jste ho našli. Osvěžující chuť malin ve spojení s hedvábným mascarpone je prostě neodolatelná.

🛒 Co budete potřebovat:

Na piškotový základ (těsto):

• 4 vejce (pokojové teploty)

• 120 g cukru krupice

• 120 g polohrubé mouky

• 1 lžička prášku do pečiva

• Špetka soli

Na malinovou vrstvu (Základ, který jste uvedli):

• 750 g mražených malin

• 2 balení vanilkového (nebo malinového) pudinkového prášku

• 100–150 g cukru (podle kyselosti malin)

• 200 ml vody (na rozmíchání pudinku)

Na mascarpone krém:

• 500 g mascarpone

• 250 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)

• 2–3 lžíce moučkového cukru

• 1 vanilkový cukr

Na ozdobu:

• Strouhaná hořká čokoláda nebo lístky máty

👩‍🍳 Postup přípravy:

1. Piškotový korpus:

Vejce vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do husté, světlé pěny (trvá to cca 7–10 minut). Do pěny opatrně ručně vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 15–20 minut. Nechte vychladnout.

2. Malinová náplň:

Mražené maliny dejte do hrnce, přidejte cukr a zahřívejte, dokud nepustí šťávu a nerozvaří se (můžete je trochu pomačkat). Ve 200 ml vody rozmíchejte oba pudinkové prášky. Vlijte tuto směs do vroucích malin a za stálého míchání vařte do zhoustnutí (jako klasický pudink).

Důležité: Ještě horkou malinovou směs nalijte na vychladlý piškot a rovnoměrně rozetřete. Nechte úplně vychladnout!

3. Mascarpone krém:

Vychlazenou smetanu vyšlehejte do tuha. V jiné míse jemně prošlehejte mascarpone s cukrem a vanilkou. Poté opatrně vmíchejte šlehačku do mascarpone (už jen ručně nebo na nejnižší otáčky, aby se krém nesrazil).

4. Dokončení:

Na zcela vychladlou malinovou vrstvu natřete mascarpone krém. Povrch uhlaďte. Nakonec dezert posypejte nastrouhanou čokoládou pro ten správný vizuální efekt.

💡 Tip: Nechte dezert odležet v lednici alespoň 3–4 hodiny (nejlépe přes noc). Chutě se propojí a řezy budou krásně držet tvar.

Dobrou chuť! 🍰