Silvestr je o jídle, které se dobře jí rukama, skvěle chutná k vínu či pivu a ideálně vás v kuchyni nezdrží celou noc. Tady jsou čtyři osvědčené recepty, které kombinují klasiku s moderním švihem.

1. Tatarák z lososa s avokádem a limetkou

Lehká a svěží alternativa k těžkým chlebíčkům, která vypadá luxusně.

• Ingredience: 300 g čerstvého lososa (sushi kvalita), 1 zralé avokádo, 1 šalotka, šťáva z půlky limetky, lžíce olivového oleje, sůl, pepř, čerstvý kopr.
• Postup: Lososa i avokádo nakrájejte na velmi malé kostičky. Šalotku nasekejte nadrobno. Vše smíchejte, dochuťte limetkou, olejem, solí a pepřem.
• Tip na servírování: Podávejte na nasucho opečených plátcích bagety nebo na kukuřičných chipsech.

2. Pečené datle v tyrolském špeku s mandlí

Dokonalá kombinace sladkého, slaného a křupavého. Mizí ze stolu jako první.

• Ingredience: Sušené datle (vykostěné), plátky tyrolského špeku nebo pancetty, celé loupané mandle.
• Postup: Do každé datle vložte jednu mandli. Datli pevně obalte polovinou plátku špeku a zajistěte párátkem. Dejte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte cca 10–15 minut, dokud není špek krásně křupavý.
• Tip: Před pečením můžete zakápnout trochou javorového sirupu pro extra karamelizaci.

3. Sýrové „lízátka“ z listového těsta

Rychlovka, kterou milují i děti, ale dospělí k ní ocení pikantní dip.

• Ingredience: 1 balení rozváleného listového těsta, 150 g strouhaného čedaru nebo parmazánu, 1 vejce na potření, uzená paprika nebo drcený kmín.
• Postup: Těsto potřete rozšlehaným vejcem a bohatě zasypte sýrem a kořením. Těsto přeložte napůl, lehce přitlačte a nakrájejte na proužky široké asi 2 cm. Každý proužek několikrát zatočte do spirály. Pečte na 200 °C dozlatova (cca 12 minut).
• Tip: Do spirálek můžete zaplést i tenký plátek šunky nebo potřít těsto trochou pesta.

4. Pikantní asijské masové kuličky

Sytější snack, který chutná skvěle teplý i studený.

• Ingredience: 500 g mletého vepřového/hovězího masa, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce nastrouhaného zázvoru, 2 stroužky česneku, jarní cibulka, chilli paprička.
• Postup: Maso smíchejte se všemi ingrediencemi a vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu. Pečte v troubě na 190 °C asi 20 minut.
• Dresink: Smíchejte 3 lžíce sladké chilli omáčky s trochou limetkové šťávy. Kuličky do omáčky buď rovnou naložte, nebo ji podávejte vedle v misce.

Srovnání náročnosti a stylu

Mám pro vás připravit i tipy na rychlé silvestrovské drinky, které se k těmto dobrotám hodí?