Tvarohové palačinky se dají připravit na dva způsoby a oba jsou naprosto vynikající. Buď můžete udělat klasické tenké palačinky a naplnit je tvarohovým krémem, nebo můžete připravit nadýchané lívanečky, kde je tvaroh přímo v těstě.

Tady je recept na tu nejoblíbenější variantu – klasické palačinky s pečenou tvarohovou náplní, které chutnají jako od babičky.

1. Recept na nejlepší těsto (cca 8-10 kusů)

Základem je nechat těsto chvíli odpočinout, aby mouka nabobtnala a palačinky se netrhaly.

• 500 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 2 vejce
• Špetka soli
• 1 lžíce cukru krupice
• Trocha oleje nebo másla na smažení

Postup: Všechny suroviny vyšlehejte do hladka (nejlépe metličkou nebo mixérem). Nechte těsto 15–20 minut stát. Smažte na rozpálené pánvi potřené trochou tuku velmi tenké palačinky.

2. Luxusní tvarohová náplň

Tato náplň je nadýchaná a jemná díky žloutku a citronové kůře.

• 250 g měkkého tvarohu (ideálně v kostce, ne z vaničky, aby netekl)
• 1 žloutek
• 2 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
• 1 vanilkový cukr
• Hrst rozinek (předem namočených v rumu)
• Lžička citronové kůry

Postup: Tvaroh utřete se žloutkem a oběma cukry. Nakonec vmíchejte citronovou kůru a okapané rozinky.

3. Tajný trik: Zapečení v troubě

Pokud chcete palačinky posunout na další úroveň, zkuste je zapéct. Je to rozdíl mezi “obyčejnou” palačinkou a dezertem.

1. Naplněné a srolované palačinky naskládejte do máslem vymazané zapékací mísy.
2. Zálivka: Rozmíchejte 100 ml smetany ke šlehání, 1 vejce a 1 vanilkový cukr.
3. Palačinky v míse touto směsí polijte a dejte na 15 minut do trouby na 180 °C.
4. Povrch krásně zezlátne a zálivka vytvoří jemný krém.

Varianta: Těsto přímo s tvarohem (Lívanečky)

Pokud nechcete nic balit, smíchejte:

• 250 g tvarohu, 2 vejce, 4 lžíce polohrubé mouky a špetku prášku do pečiva.
• Smažte malé tlustší placičky přímo na pánvi. Jsou neuvěřitelně syté a plné bílkovin.

Porovnání náplní

Dnes je 29. prosince, ideální čas na pořádný teplý oběd nebo sladkou tečku. Chcete poradit, jak udělat palačinky bez lepku nebo bez mléka, aby byly stejně dobré?