Nepečený jablečný dort s piškoty je absolutní klasika, kterou milují děti i dospělí. Je osvěžující, lehký a jeho příprava je tak jednoduchá, že ji zvládne i naprostý začátečník. Navíc je to skvělý způsob, jak zpracovat i méně vzhledná jablka ze zahrady.
Tento dort chutná nejlépe, když si v lednici “sedne” a piškoty krásně natáhnou jablečnou šťávu.
Ingredience
- 1 kg jablek (oloupaných a zbavených jádřinců)
- 2 balení dětských piškotů (cca 240–300 g)
- 2 balíčky vanilkového pudinku (klasický prášek)
- 1/2 hrnku cukru (upravte podle kyselosti jablek)
- 1 vanilkový cukr
- 600 ml vody (rozdělíme na 400 ml k jablkům a 200 ml na rozmíchání pudinku)
- Šťáva z půlky citronu (aby jablka nezhnědla a chuť byla svěží)
- Špetka mleté skořice
Postup krok za krokem
1. Rozvaření jablek
Oloupaná jablka nakrájejte na malé kostičky nebo nastrouhejte nahrubo. Dejte je do hrnce, zalijte 400 ml vody, přidejte cukr, vanilkový cukr, skořici a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni doměkka (cca 10–15 minut).
Tip: Pokud máte rádi hladkou strukturu, můžete jablka po uvaření krátce projet tyčovým mixérem.
2. Příprava pudinkové směsi
V zbývajících 200 ml vody důkladně rozmíchejte oba pudinkové prášky. Tuto směs vlijte k rozvařeným jablkům a za stálého míchání vařte další 2 minuty, dokud směs nezhoustne na hustý “pudink”.
3. Vrstvení do formy
Dortovou formu (nebo skleněnou misku) vyložte na dně vrstvou piškotů. Na ně nalijte část horké jablečné směsi a rozetřete. Poté dejte další vrstvu piškotů a opět jablka. Takto pokračujte, dokud vše nespotřebujete (končíme vrstvou jablek).
4. Chlazení (Klíč k úspěchu)
Dort nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě a poté ho dejte do lednice, ideálně přes noc. Piškoty musí změknout a dort musí ztuhnout, aby šel krásně krájet.
Jak dort vylepšit při podávání?
| Doplněk | Proč ho přidat? |
| Zakysaná smetana | Kopeček smetany navrchu zjemní sladkost jablek. |
| Strouhaná čokoláda | Pro vizuální efekt a kontrast chutí. |
| Šlehačka | Klasika, která z obyčejného dezertu udělá slavnostní dort. |
Pár pekařských rad:
- Piškoty se neschovají: Pokud chcete mít dort esteticky zajímavější, můžete piškoty skládat i po obvodu formy jako “plot”.
- Méně vody: Pokud jsou jablka velmi šťavnatá, uberte trochu vody při vaření, aby směs nebyla příliš řídká.
- Vánoční verze: Do jablek přidejte pár hřebíčků nebo hvězdičku badyánu (před vrstvením je nezapomeňte vyndat).
Chtěl/a byste zkusit i verzi s tvarohem, která je sytější a tvoří krásné barevné vrstvy?