Hrnkové palačinky jsou nejoblíbenějším receptem všech, kdo nechtějí ztrácet čas s váhou. Stačí vám jeden standardní hrnek (o objemu 250 ml) a během pár minut máte těsto na ty nejvláčnější palačinky, které se netrhají.
Zde je osvědčený poměr, který vždy funguje:
Ingredience (na cca 8–10 kousků)
- 2 hrnky mléka (plnotučné je nejlepší pro chuť).
- 1 hrnek hladké mouky (prosátá mouka zajistí těsto bez hrudek).
- 2 vejce.
- Špetka soli.
- 1 lžíce vanilkového cukru (pokud je děláte na sladko).
- Trocha oleje nebo rozpuštěného másla přímo do těsta (pak nemusíte tolik vymazávat pánev).
Postup krok za krokem
- Příprava těsta: Do mísy nalijte mléko a rozšlehejte v něm vejce. Postupně přisypávejte mouku se solí a cukrem. Nejdůležitější je těsto pořádně vymíchat metličkou, aby v něm nebyly žádné hrudky.
- Odpočinek (Klíč k úspěchu): Nechte hotové těsto alespoň 15–20 minut odpočívat při pokojové teplotě. Lepek v mouce se uvolní, těsto se lépe spojí a palačinky budou pružnější.
- Smažení: Pánev nejdříve silně rozpalte a jen lehce potřete tukem. Naběračkou nalijte těsto a krouživým pohybem pánve ho rozetřete až ke krajům. Smažte z obou stran dozlatova.
3 tipy pro dokonalé palačinky
- Minerálka pro nadýchanost: Pokud chcete mít palačinky extra nadýchané a lehké, nahraďte polovinu hrnku mléka perlivou minerálkou. Bublinky těsto krásně provzdušní.
- Správná teplota: První palačinka se často nepovede, protože pánev není dostatečně prohřátá. Počkejte, až se z ní začne lehce kouřit.
- Místo na odkládání: Hotové palačinky skládejte na talíř na sebe a přiklopte druhým talířem. Vlastním teplem krásně změknou i jejich okraje.
Nejoblíbenější náplně
- Klasika: Tvaroh s rozinkami nebo meruňková marmeláda.
- Moderní: Nutella s banánem nebo arašídové máslo s ovocem.
- Slaná verze: Pokud vynecháte cukr, můžete palačinky naplnit šunkou, sýrem a špenátem.
Chtěl/a byste poradit, jak udělat palačinky ve verzi bez lepku nebo bez laktózy, aby byly stejně dobré?