Medovo-ořechový dort – nebe
Miluji ořechy, takže jsem musela vyzkoušet tento recept. Ale tato pochoutka má jednu obrovskou nevýhodu… musíte mít opravdu silnou vůli, abyste počkali, až tento dort dostatečně dlouho odleží.
Nám se to moc nepodařilo, nebo alespoň jen částečně, protože jsme si schovali jen polovinu. Druhou polovinu jsme snědli, než změkl, ale to nám vůbec nevadilo.
Ingredience:
Těsto na dort:
500 g mouky
150 g cukru
2 vejce
200 g studeného másla
2 lžíce tekutého medu
2 lžičky jedlé sody
2 lžičky mléka
špetka soli
Směs ořechů:
350 g hrubě nasekaných vlašských ořechů
80 g krystalového cukru
120 g másla
3 lžíce medu
Smetana:
300 ml mléka
1 1/2 lžíce mouky
1 1/2 lžíce bramborového škrobu
80 g krystalového cukru
1 balení vanilkového cukru
250 g velmi měkkého másla
trochu rumu
Recept:
- V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cukr a míchejte, dokud nezačne karamelizovat. Přidejte med a vlašské ořechy a důkladně promíchejte. 2. Smetana: 300 ml mléka, 1 1/2 lžíce mouky, 1 1/2 lžíce bramborového škrobu, 80 g krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 250 g velmi měkkého másla (pokojové teploty) a trochu rumu na pokapání dna dortu.
- V hrnci smíchejte mléko, krystalový cukr, mouku a bramborový škrob. Za stálého míchání uvařte krupici. Nechte ji vychladnout a poté smíchejte s máslem a vanilkovým cukrem.
- Těsto hněťte do hladka, rozdělte ho na dva díly a každý zvlášť vyválejte do obdélníku o velikosti velkého plechu na pečení (přibližně 40×30 cm). Jeden plech ihned upečte. Pečte 10 minut při 175 °C. Na druhý plech rozetřete ještě teplou ořechovou směs (nenechte ji vychladnout, protože ztvrdne!) a poté pečte 10 minut při 175 °C.
- Spodní „holou“ kůrku potřete rumem, potřete smetanou a navrch položte ořechovou kůrku.
- Pevně přitlačte a dobře přikryté uložte na chladné místo. Nejlepší je zapomenout, že jste někdy něco pekli, protože věřte mi… je to opravdová otrava, chodit kolem tohoto dortu a čekat, až změkne. Nechala jsem to tam pět dní, ale i jeden den stačí. Odměnou za trpělivost je opravdu lahodný dort.