Tento recept je přesně ten typ „vláčného pokladu“, který voní po celém domě a mizí ještě teplý z plechu. Tajemství jeho extrémní šťavnatosti spočívá v nastrouhaných jablkách přímo v těstě a v jednoduchém, ale poctivém postupu.
Tady je recept na ten nejlepší rodinný jablečník:
🍏 Mega šťavnatý jablečný koláč „Hrnkový“
Tento recept je snadný, nepotřebujete váhu – stačí vám standardní hrnek (250 ml).
📝 Ingredience
| Položka | Množství | Poznámky |
| Jablka | $3-4$ velké kusy | Nastrouhaná nahrubo (cca 3 hrnky). |
| Hladká mouka | $2$ hrnky | |
| Cukr krupice | $1$ hrnek | Můžete ubrat, pokud jsou jablka sladká. |
| Vejce | $3$ ks | Pokojová teplota. |
| Olej (slunečnicový) | $1/2$ hrnku | Zajišťuje vláčnost. |
| Skořice mletá | $1$ lžíce | Nešetřete s ní! |
| Prášek do pečiva | $1$ sáček | |
| Vlašské ořechy | $1/2$ hrnku | Nasekané (dodají skvělou texturu). |
| Rozinky (volitelné) | $1$ hrst | Předem namočené v rumu. |
👩🍳 Postup Přípravy
1. Příprava surovin
- Jablka: Jablka oloupejte (pokud mají tenkou slupku, nemusíte) a nastrouhejte nahrubo. Šťávu nevymačkávejte! Právě ta dělá koláč šťavnatým.
- Ořechy: Vlašské ořechy nasekejte nožem na menší kousky.
2. Příprava těsta
- Vejce s cukrem: V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a husté pěny (trvá to cca $3-4\text{ minuty}$).
- Tekuté složky: Pomalu přilévejte olej a stále šlehejte.
- Suché složky: Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a skořicí. Promíchejte na nižší otáčky.
- Finále: Nakonec vařečkou jemně vmíchejte nastrouhaná jablka (i se šťávou), nasekané ořechy a případně rozinky. Těsto bude díky jablkům krásně vláčné a těžší.
3. Pečení
- Plech: Standardní velký plech vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou (nebo vyložte pečicím papírem).
- Pečení: Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a pečte v předehřáté troubě na $180\text{ °C}$ přibližně $25-30\text{ minut}$.
- Test: Zkuste špejlí – pokud vyjde suchá, je hotovo. Povrch by měl být pružný a krásně hnědý.
💡 Tipy pro vylepšení
- Čokoládová poleva: Po vychladnutí můžete koláč polít rozpuštěnou čokoládou s kouskem másla. Jablka a čokoláda jsou skvělá dvojka!
- Cukrový popraš: Stačí jen lehce pocukrovat moučkovým cukrem smíchaným s trochou vanilky.
- Zakysaná smetana: Podávejte s kopečkem vychlazené zakysané smetany nebo šlehačky.
Tento koláč vydrží díky jablkům vláčný i několik dní (pokud ho tedy rodina nesní hned za tepla).
Chtěli byste zkusit i verzi s drobenkou navrchu, nebo preferujete tuto čistou šťavnatou verzi?