Kávový krém (Coffee Cream) je klasický, bohatý a osvěžující dezert, který má mnoho variací – od jednoduché šlehané pěny až po složitější krémové dezerty (moussy nebo panna cotty).
Nejčastěji je pod pojmem “Kávový krém” myšlen italský Crema al Caffè nebo jednoduchý, rychle připravený šlehaný kávový krém (někdy zvaný Dalgona krém, ale ve verzi s mléčnými výrobky).
Zde je recept na rychlý a luxusní Kávový krém, který je připraven za 5 minut a nepotřebuje vaření:
☕ Rychlý a Luxusní Kávový Krém (Crema Fredda al Caffè)
Tento recept je ideální, pokud máte kuchyňský robot nebo výkonný ruční šlehač.
🛒 Ingredience (4 porce)
- 200 ml Smetany ke šlehání (minimálně 33%, musí být velmi studená)
- 3 lžíce Instantní kávy (ne káva 3v1, ale čistý granulovaný/práškový extrakt)
- 3 lžíce Moučkového cukru (nebo dle chuti, cukr pomáhá stabilizovat krém)
- 2 lžíce Horké vody (jen na rozpuštění kávy)
- Volitelné: Kávový likér (např. Kahlúa, pro dospělou verzi)
👩🍳 Postup Přípravy (5 minut)
1. Příprava Kávové Báze (1 minuta)
- V malé misce smíchejte instantní kávu a moučkový cukr.
- Přidejte horkou vodu a míchejte, dokud se káva i cukr úplně nerozpustí a nevznikne hustý, tmavý sirup. Nechte lehce zchladnout.
2. Šlehání Krému (3–4 minuty)
- Do mixovací nádoby nalijte velmi studenou smetanu ke šlehání (musí být skutečně ledová, to je klíč k rychlému zhoustnutí).
- Začněte šlehat smetanu na střední rychlost, dokud nezačne mírně houstnout.
- Postupně (po lžících) přidávejte připravený kávový sirup do šlehačky, zatímco šleháte.
- Zvyšte rychlost a šlehejte, dokud nevznikne hustý, stabilní krém s konzistencí měkké pěny. Krém by měl držet tvar, ale neměl by být tak tvrdý jako klasická šlehačka.
3. Servírování (1 minuta)
- Kávový krém ihned podávejte ve skleničkách nebo šálcích.
- Dekorace: Posypte kakaem, strouhanou čokoládou nebo ozdobte kávovým zrnem.
Krém je nejlepší konzumovat hned, ale v lednici vydrží stabilní asi hodinu.
Máte raději kávový krém v podobě nepečeného dortu (např. s piškoty, jako Tiramisu)?