Nejoblíbenější vánoční cukroví – měkké, voňavé, krásně vláčné.

Ingredience na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 120 g změklého másla
• 80 g mletých vlašských ořechů
• 80 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• špetka skořice
• špetka soli

Na sněhovou vrstvu (polevu):

• 1 bílek
• 80–100 g moučkového cukru (podle tuhosti)
• kapka citronové šťávy

 POSTUP:

1. Příprava těsta

1. Do mísy dej mouku, cukr, skořici, sůl a mleté ořechy.
2. Přidej máslo a žloutek.
3. Vypracuj hladké, měkké těsto.
4. Zabal do fólie a nech odpočinout alespoň 30 minut v lednici.

2. Tvarování štaglí

1. Těsto rozválej na asi 5–6 mm tlustý plát.
2. Nakrájej na pruhy (cca 1,5 cm široké a 5–6 cm dlouhé).
3. Přendej na plech s pečicím papírem.

3. Sněhová čepice

1. Z bílku a moučkového cukru vyšlehej hustý sníh.
2. Přidej kapku citronu – poleva bude bělejší a pevnější.
3. Lžičkou nebo sáčkem nanes vrstvu sněhu na každý pruh těsta.

4. Pečení

• Peč v troubě předehřáté na 150–160 °C přibližně 12–15 minut.
• Štangle musí zůstat světlé, jen lehce zezlátnout ze spodní strany.
• Po vychladnutí zpevní a budou nádherně křehké.

 Tipy pro dokonalé štangle

• Přidej do těsta pár kapek rumu – posílí chuť.
• Do sněhu lze vmíchat trošku vanilky pro jemnější aroma.
• Štangle vydrží dlouho čerstvé, ideální jsou 3–5 dní odležení.

 Výsledek

Křehké oříškové pruhy, nahoře zářivě bílý „sníh“, jemná chuť a sváteční vůně. To je cukroví, které mizí ze stolu jako první!