Pomazánka z vařených vajec a jarní cibulky je fantastická, svěží a sytá klasika! Je to ideální volba pro rychlou snídani, svačinu nebo jako náplň do chlebíčků.
Tajemství skvělé vaječné pomazánky je v poměru krémové báze, čerstvých vajec a výrazné cibulky.
🥚 Pomazánka z Vařených Vajec a Jarní Cibulky
🛒 Ingredience
- Vejce: 5–6 ks (natvrdo uvařených)
- Jarní cibulka: 3–4 snítky (jemně nasekaná, použijte bílou i zelenou část)
- Majonéza: 2–3 lžíce (pro krémovost)
- Bílý jogurt nebo Zakysaná smetana: 2–3 lžíce (pro odlehčení a svěžest)
- Hořčice: 1 čajová lžička (plnotučná nebo dijonská – dodá šmrnc)
- Sůl: Podle chuti
- Pepř: Čerstvě mletý, podle chuti
👩🍳 Postup Přípravy
- Příprava Vajec:
- Vejce uvařte natvrdo (ideálně 8–10 minut) a nechte je zchladnout.
- Oloupaná vejce buď nastrouhejte na hrubém struhadle, nebo je nakrájejte najemno nožem. Nejlepší konzistence se dosáhne, když je část vajec jen rozmačkaná vidličkou a část nastrouhaná.
- Příprava Cibulky:
- Jarní cibulku pečlivě omyjte a nakrájejte velmi najemno. Větší část cibulky použijte do pomazánky a menší část si nechte na posypání hotové pomazánky.
- Smíchání Základu:
- Ve střední míse smíchejte majonézu, jogurt/smetanu a hořčici.
- Finální Smíchání:
- Přidejte připravená vejce a většinu jarní cibulky k základu.
- Opatrně promíchejte, aby se vše spojilo, ale neničila se příliš struktura vajec.
- Dochucení:
- Ochutnejte a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- Tip: Pokud chcete extra výraznou chuť, přidejte špetku kurkumy pro barvu a špetku mleté papriky.
- Servírování:
- Pomazánku nechte před podáváním alespoň 30 minut odležet v lednici – chutě se krásně propojí.
- Podávejte na čerstvém pečivu, toastu nebo chlebíčcích a posypte zbylou jarní cibulkou.
💡 Variace a Tipy
- Pikantní nádech: Přidejte špetku chilli vloček nebo trochu najemno nasekané ředkvičky.
- Extra Bylinky: Skvěle se hodí i pažitka nebo petrželka.
- Veganské varianty: Klasickou majonézu můžete nahradit veganskou a vejce tofu míchanicí ochucenou černou solí Kala Namak (která dodá vaječnou chuť).
Přeji dobrou chuť! Chtěl/a byste recept na další klasickou pomazánku, například česnekovou?