Měkké marokánky jsou úžasné vánoční cukroví, které je plné ořechů a kandovaného ovoce, a na rozdíl od klasického sušenkového cukroví se nemusí dlouho rozležet. Jsou měkké hned po upečení!
Tajemství jejich vláčnosti spočívá ve smetanové (nebo mléčné) kaši, která ořechy a ovoce spojí.
🍪 Recept na Měkké Marokánky
Tento recept je na základní, oblíbenou verzi.
🛒 Ingredience
Na směs (těsto)
- 100 ml smetany ke šlehání (nebo plnotučného mléka)
- 70 g cukru krupice
- 50 g másla
- 150 g ořechů (směs mandlových lupínků, nasekaných vlašských/lískových ořechů)
- 50 g kandovaného ovoce nebo rozinek (nebo sušených brusinek)
- 50 g hladké mouky
- Špetka vanilkového cukru (nebo vanilkového extraktu)
Na dokončení
- 100 g kvalitní hořké čokolády (nebo mléčné)
- 1 lžička kokosového oleje nebo másla (na zředění čokolády)
👩🍳 Postup Přípravy
- Příprava Základu (Svaření):
- V kastrůlku smíchejte smetanu, cukr krupici a máslo.
- Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Jakmile začne vřít, ihned odstavte z plotny.
- Vytvoření Směsi (Horká kaše):
- Do horké směsi rychle vmíchejte ořechy, kandované ovoce/rozinky a vanilkový cukr.
- Nakonec vmíchejte hladkou mouku. Vznikne hustá, lepkavá, horká kaše.
- Chlazení:
- Nechte směs zcela vychladnout. Pokud je směs příliš teplá, marokánky se budou na plechu roztékat. Nejlepší je nechat ji vychladit v lednici alespoň hodinu.
- Tvarování a Pečení:
- Předehřejte troubu na 170 °C.
- Na plech vyložený pečicím papírem klaďte malé hromádky směsi pomocí dvou lžiček. Mezi hromádkami nechte dostatek místa, protože se trochu roztečou.
- Směs roztírejte do tenkých, zhruba 5-6 cm velkých placek. Čím tenčí, tím křupavější (ale i měkké uprostřed).
- Pečte 8–12 minut. Marokánky jsou hotové, když okraje začnou zlátnout, ale střed je stále světlý a měkký.
- Dokončení (Čokoláda):
- Nechte marokánky vychladnout přímo na plechu. Jsou horké velmi křehké, ale ztuhnutím se zpevní.
- Rozpusťte čokoládu s trochou kokosového oleje nebo másla ve vodní lázni (nebo v mikrovlnce).
- Vychlazené marokánky namáčejte spodní stranou do čokolády. Nechte čokoládu ztuhnout na pečicím papíře.
Užijte si tuto výbornou pochoutku! Přejete si místo čokoládové polevy jinou variantu, například s medem?