Tento dort si vás získá už po prvním soustu: nadýchaný piškot, lahodný krém z žloutků a nádherná čokoládová vůně. Skvělá volba pro každou slavnost – vypadá luxusně a přitom se připravuje bez složitostí.
Ingredience
Piškot:
- 6 vaječných bílků
- 1 celé vejce
- 150 g cukru
- 120 g zakysané smetany (libovolné tučnosti)
- 80 ml oleje
- vanilka
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky sody
- cca 110 g hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
Krém:
- 6 žloutků
- 180 g cukru
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 400 ml mléka
- vanilka
- 150 g másla
Postup
1. Piškot
- Bílky a jedno celé vejce vyšlehejte do husté pěny.
- Postupně přisypávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne pevná a lesklá hmota.
- Přidejte zakysanou smetanu a olej, znovu prošlehejte.
- Vmíchejte prosátou mouku, kakao, sodu a prášek do pečiva.
- Jemně promíchejte do hladkého těsta.
- Nalijte do formy o průměru 21 cm.
- Pečte při 170–180 °C, dokud není piškot hotový.
2. Krém
- Žloutky promíchejte s cukrem a škrobem.
- Přilijte horké mléko a energicky míchejte.
- Vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne.
- Do horkého krému přidejte máslo a vyšlehejte, aby se zcela rozpustilo.
- Nechte krém vychladnout.
- Zcela studený krém ještě jednou vyšlehejte – zesvětlá a zhoustne.
3. Sestavení dortu
- Vychladlý piškot podélně překrojte na dva pláty.
- Namažte krémem: korpus → krém → korpus.
- Dort dejte na noc do lednice – chutě se krásně propojí.
- Povrch můžete ozdobit čokoládovou polevou nebo dle vaší fantazie.
Výsledek
Dort je jemný, nadýchaný, výrazně čokoládový a krém je hedvábný a lehký. Ideální pro svátky i rodinné oslavy!
Máte raději krémové dorty, nebo spíše ty lehčí, sufléové?