Quiche se třemi sýry je skvělý pokrm – bohatý, slaný a ideální na brunch nebo lehkou večeři. Použití tří různých sýrů zajistí komplexní chuť a úžasně vláčnou texturu!
Zde je recept na klasický, přizpůsobitelný quiche se třemi sýry.
🧀 Quiche se třemi sýry
Tento recept je na jednu standardní koláčovou formu za 9 $ (23 $ cm).
I. Ingredience
Složka Množství Poznámky
Těsto na koláč 1 $ (nepečené) 9 $ (kupované nebo domácí).
Smetana ke šlehání 240 $ (ml) $ (1 $ hrnek)
Mléko (plnotučné nebo 2 %) 120 $ (ml) $ (1 $2 $)
Velká vejce 3 $ (celá) Lehce rozšlehaná.
Muškátový oříšek $\frac{1}{4} \text{ lžička}$ Nejlepší je čerstvě nastrouhaný; zvýrazní slané chutě.
Sůl a pepř $\frac{1}{2} \text{ lžička}$ Sůl, $\frac{1}{4} \text{ lžička}$ Pepř
Sýr 1 (Základ/Tavený) $75 \text{ g}$ ($\sim \frac{3}{4} \text{ cup}$) Gruyère, Swiss nebo Monterey Jack (dobře se taví).
Sýr 2 (Ostrost) $75 \text{ g}$ ($\sim \frac{3}{4} \text{ cup}$) Ostrý čedar nebo provolone.
Sýr 3 (Aroma/Textura) $50 \text{ g}$ ($\sim \frac{1}{2} \text{ cup}$) Parmazán (nastrouhaný) nebo rozdrobený kozí sýr/feta.
Máslo $1 \text{ lžíce}$
Volitelná náplň $1 \text{ hrnek}$ Např. restovaný špenát, žampiony nebo vařená šunka/slanina.
II. Pokyny
- Příprava těsta a náplně
Předehřejte a připravte těsto: Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Vložte nepečené těsto do formy. Pečení naslepo: Propíchněte dno vidličkou a pečte 10 minut. Vyjměte a dejte stranou.
Restování (pokud používáte volitelnou náplň): Rozpusťte máslo na pánvi. Restujte zeleninu (špenát, žampiony, cibuli), dokud se neuvolní a neodpaří vlhkost. Tím zabráníte vodnatému koláči.
Vrstvy sýrů: Posypte restovanou náplní (pokud ji používáte) a všemi třemi sýry rovnoměrně na dno předpečeného těsta. - Příprava krému
Smíchání tekutin: Ve velké míse prošlehejte smetanu k smetaně, mléko, vejce, sůl, pepř a muškátový oříšek. Šlehejte, dokud směs nebude jednotná a mírně napěněná.
Scezení (doporučeno): Směs krému přeceďte přes jemné síto do odměrky. Tím se odstraní vzduchové bubliny a zajistí se neuvěřitelně hedvábná textura. - Sestavení a pečení
Nalití: Položte koláčovou formu na pevný plech. Opatrně nalijte scezenou směs krému na sýr a náplň v těstě.
Pečení: Quiche ihned přendejte do předehřáté trouby. Pečte 40 až 50 minut nebo dokud střed neztuhne. Quiche by se měl mírně nafouknout a nůž zapíchnutý blízko středu by měl vyjít čistý (nebo téměř čistý).
Vychlazení: Vyjměte z trouby a nechte quiche vychladnout na mřížce alespoň 15 minut před krájením. Díky tomu krém doztuhne a nespadne.
Užijte si tento bohatý a chutný quiche!
Chcete recept na jednoduchý salát, který se k quiche dobře hodí?