Ach, Medová kolečka s vanilkovým krémem! To je nádherná tradiční pochoutka, která spojuje vláčné medové těsto s jemným, máslovým vanilkovým krémem. Jsou ideální na Vánoce nebo jako slavnostní zákusek.
Tento recept je na přípravu sice časově náročnější (kvůli odležení těsta a krému), ale výsledek za to stojí!
🍯 Medová Kolečka s Jemným Vanilkovým Krémem
Tento recept je na $2$ plechy koleček.
I. Medové Těsto
| Surovina | Množství | Poznámka |
| Hladká mouka | $500 \text{ g}$ | |
| Vejce | $2 \text{ ks}$ | Velké. |
| Máslo | $100 \text{ g}$ | Rozpuštěné, ale vlažné. |
| Med | $100 \text{ g}$ | Tekutý, kvalitní. |
| Cukr moučka | $100 \text{ g}$ | |
| Jedlá soda | $1 \text{ lžička}$ | |
| Perníkové koření | $1 \text{ lžička}$ | (Volitelné, pro hlubší chuť) |
Postup Těsta:
- Smíchání: Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a koření.
- Tekuté: Přidejte vejce, tekutý med a rozpuštěné máslo.
- Zpracování: Vypracujte hladké, pevné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- Odležení (Důležité): Zabalte těsto do fólie a nechte v lednici odpočívat alespoň $2 \text{ hodiny}$, ideálně přes noc.
Pečení Koleček:
- Příprava: Předehřejte troubu na $170^\circ\text{C}$. Vychlazené těsto rozválejte na pomoučeném vále na tenký plát (cca $3 \text{ mm}$).
- Vykrajování: Vykrajujte malá kolečka (průměr $3-4 \text{ cm}$).
- Pečení: Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem asi $8-10 \text{ minut}$, dokud nejsou kolečka zlatavá. Nechte je zcela vychladnout.
II. Máslový Vanilkový Krém
| Surovina | Množství | Funkce |
| Mléko | $250 \text{ ml}$ | |
| Vanilkový pudinkový prášek | $1 \text{ balíček}$ | |
| Cukr krupice | $2 \text{ lžíce}$ | |
| Máslo | $200 \text{ g}$ | Kvalitní, pokojové teploty! |
| Cukr moučka | $80 \text{ g}$ | (nebo dle chuti) |
Postup Krému:
- Pudink: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý pudink. Pudink musí být zcela vychlazený na stejnou teplotu jako máslo, jinak se krém srazí.
- Máslo: Máslo s moučkovým cukrem utřete do světlé, nadýchané pěny.
- Spojení: Po lžících zašlehejte vychlazený pudink do máslové pěny. Vyšlehejte hladký, jemný krém.
III. Kompletace
- Plnění: Pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku naneste dostatečné množství krému na plochou stranu jednoho medového kolečka.
- Spojení: Přiklopte druhým kolečkem a lehce stiskněte.
- Odležení: Hotová kolečka skladujte v chladu $1-2 \text{ dny}$ v uzavřené krabici. Těsto změkne a nasákne vlhkost z krému, čímž získá tu správnou vláčnost.
- Finální úprava: Před podáváním pocukrujte moučkovým cukrem.
Přeji Vám dobrou chuť!
Máte chuť na nějaký další tradiční český vánoční cukroví recept?