Hlíva ústřičná patří k nejoblíbenějším hubám v české kuchyni, a to nejen pro svou chuť, ale i pro své zdravotní přínosy. V této polévce dokonale napodobuje strukturu tradičních dršťků – proto si je mnoho lidí oblíbilo jako lehčí, zdravější a kompletně rostlinnou verzi dršťkové polévky.

Polévka je lahodná, krémová, příjemně aromatická a zároveň se rychle připravuje. Vhodná pro postní dny, pro ty, kteří drží dietu, a pro každého, kdo chce vyzkoušet něco nového a překvapivě lahodného.

Ingredience
500 g hlívy ústřičné
1 velká mrkev
1 cibule
kousek celeru (asi o velikosti malého vejce)
1 malá červená paprika
30 ml oleje
2–3 stroužky česneku
2 bobkové listy
2 l rostlinného mléka (mandlové, ovesné, rýžové atd.)
2–3 lžíce octa (podle chuti)
sůl a pepř dle potřeby
voda na zálivku
Příprava polévky – podrobný návod

Příprava hub
Houby důkladně omyjte a odřízněte tvrdé konce. Klobouky nakrájejte na tenké proužky, aby textura připomínala klasické dršťky.
Příprava zeleniny
Cibuli najemno nakrájejte
Mrkev nahrubo nastrouhejte
Celer a papriky nakrájejte na kostičky
Kombinace zeleniny dodá polévce barvu, sladkost a příjemnou vůni.
Základ polévky

V hrnci rozehřejte olej.
Přidejte cibuli a nastrouhanou mrkev a lehce osolte – sůl pomůže zelenině rychleji změknout.
Vše duste na mírném ohni 7–8 minut, dokud směs pěkně nezměkne a neprovoní.
Vaření polévky
Přidejte celer, papriku a nakrájené žampiony.
Vyjměte bobkový list a zalijte směsí vody (asi 2 litry).

Vařte 25–30 minut, dokud žampiony nezměknou a chutě se nespojí.
Dokončení
Do téměř hotové polévky přidejte:
prolisovaný česnek
ocet
rostlinné mléko
Vše jemně promíchejte a nechte ještě několik minut prohřívat na mírném ohni.
Nakonec dochuťte solí a pepřem.

Způsob podávání

Polévku je nejlepší podávat teplou, ideálně s čerstvě nasekanou petrželkou nebo koprem.

Pokud máte rádi pikantní jídlo, můžete přidat trochu chilli nebo nakládané papriky.

A pokud nedržíte půst, nic vám nebrání přidat při podávání trochu zakysané smetany nebo žloutku, stejně jako u klasických dršťků.

Proč stojí za vyzkoušení?

Lehčí a zdravější alternativa vaší oblíbené polévky.
Vynikající textura díky hlívě ústřičné.
Lze ji připravit za krátkou dobu.
Vhodná pro vegany nebo během půstu.
Skvělá v zimě i po celý rok.

Tyto „falešné dršťky“ vás přesvědčí svou vůní, plností chutí a jednoduchostí.

👉 Sledujte naši stránku, dejte lajk 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – mohlo by to zachránit život vám i vašim blízkým.