Ach, Míša řezy! To je naprostá česká klasika, která kombinuje vláčný kakaový korpus s bohatým, kyselým tvarohem a čokoládovou polevou. Řezy jsou pojmenovány podle oblíbeného nanuku a jsou ideální pro ty, kteří milují tvarohové dezerty.

Zde je osvědčený recept na dokonalé Míša řezy!

🍫 Míša Řezy (Tvarohový Sen)

Tento recept je určen pro klasický plech o velikosti přibližně $30 \text{ x } 40 \text{ cm}$.

1. Kakaový Korpus (Těsto)

Suroviny:

• $2 \text{ ks}$ vejce
• $200 \text{ g}$ cukru krupice
• $100 \text{ ml}$ oleje (rostlinný)
• $250 \text{ ml}$ mléka
• $250 \text{ g}$ hladké mouky
• $2 \text{ lžíce}$ kakaa (holandského typu)
• $1 \text{ balíček}$ kypřicího prášku do pečiva

Postup Korpusu:

1. Příprava: Předehřejte troubu na $180^\circ\text{C}$. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Smíchání: V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Postupně přidejte olej a mléko.
3. Suché složky: V jiné míse smíchejte mouku, kakao a kypřicí prášek.
4. Spojení: Suchou směs zlehka vmíchejte do vaječné směsi, dokud se těsto nespojí.
5. Pečení: Těsto nalijte na připravený plech a pečte cca $20-25 \text{ minut}$. Hotový korpus nechte zcela vychladnout.

2. Tvarohová Náplň

Suroviny:

• $500 \text{ g}$ tučného tvarohu (kostka, ne vaničkový, je hutnější)
• $100 \text{ g}$ cukru moučka (nebo dle chuti)
• $100 \text{ g}$ másla (měkké, pokojové teploty)
• $1 \text{ ks}$ žloutek (pro barvu a chuť, nemusí být)
• $1 \text{ balíček}$ vanilkového cukru (nebo vanilkový extrakt)

Postup Náplně:

1. Máslo: Máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem utřete do světlé pěny.
2. Tvaroh: Postupně přidejte tvaroh a případně žloutek. Vše vyšlehejte dohladka.
3. Chlazení: Krém by měl být hladký a tuhý. Pokud je příliš řídký, můžete ho dát na chvíli do lednice.

3. Čokoládová Poleva

Suroviny:

• $150 \text{ g}$ hořké čokolády (min. $50\%$ kakaa)
• $50 \text{ g}$ másla (nebo $2-3 \text{ lžíce}$ smetany/oleje pro lesk)

Postup Polevy:

1. Čokoládu a máslo (nebo smetanu/olej) rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
2. Míchejte do hladké a lesklé konzistence.

4. Kompletace

1. Potřete: Vychlazený kakaový korpus potřete rovnoměrně tvarohovou náplní.
2. Zatuhnutí: Řezy dejte na chvíli do lednice, aby tvarohový krém trochu zatuhl.
3. Poleva: Nalijte na tvarohovou vrstvu ještě vlažnou čokoládovou polevu a rovnoměrně ji rozetřete.
4. Chlazení: Nechte Míša řezy v lednici minimálně $4 \text{ hodiny}$, ideálně přes noc, aby krém dokonale ztuhl a chutě se propojily.
5. Servírování: Krájejte na kostky a podávejte.

Přeji dobrou chuť! Míša řezy chutnají nejlépe druhý den, kdy korpus nasákne vlhkost z krému.

Máte chuť na nějaký další tradiční český dezert, třeba bublaninu nebo buchty?