Hermelínová pomazánka je úžasná klasika, která má mnoho variací – od jemných, krémových až po pikantní s cibulí a paprikou. Je to skvělé pohoštění k pivu nebo na chlebíčky!
Zde je recept na krémovou a mírně pikantní Hermelínovou pomazánku:
🧀 Hermelínová Pomazánka (Rychlá verze)
Tato verze je rychlá, ale chuťově velmi výrazná díky česneku a paprice.
1. Suroviny
Zutat Menge Anmerkung Hermelín (nebo jiný camembert) $2 \text{ ks}$ (cca $200-250 \text{ g}$) Plísňovou kůru můžete odstranit, ale dodává chuť. Máslo $50 \text{ g}$ Měkké, pokojové teploty. Tavený sýr $50 \text{ g}$ Pro krémovou konzistenci. Majonéza $1 \text{ lžíce}$ Volitelné, pro zjemnění. Cibule $\frac{1}{4}$ malé Velmi jemně nasekaná (nebo jen šťáva). Česnek $1-2 \text{ stroužky}$ Podle chuti, prolisovaný. Mletá sladká paprika $1 \text{ lžička}$ Mletá pálivá paprika/Chilli $\frac{1}{4} \text{ lžičky}$ Nebo dle chuti. Sůl a pepř Dle chuti 2. Postup
Krok 1: Příprava Sýra
- Hermelíny nechte zcela povolit na pokojovou teplotu – usnadní to míchání.
- Odstraňte, nebo jen částečně odstraňte plísňovou kůru (záleží na vaší preferenci).
- Nakrájejte Hermelín na menší kousky a vložte do mísy.
Krok 2: Míchání Základu
- K Hermelínu přidejte měkké máslo a tavený sýr.
- Vše důkladně rozmačkejte vidličkou nebo promixujte ponorným mixérem (pokud chcete mít pomazánku ultra hladkou). Často se ale preferuje hrubší textura s kousky sýra, které získáte vidličkou.
Krok 3: Ochucení
- Přidejte velmi jemně nasekanou cibuli (nebo jen cibuli prolisujte přes sítko, abyste získali šťávu bez kousků, pokud cibuli nemáte rádi).
- Vmíchejte prolisovaný česnek, majonézu a oba druhy papriky.
- Důkladně promíchejte a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
Krok 4: Odležení
- Pomazánku zakryjte a nechte ji odležet v lednici alespoň $2 \text{ hodiny}$ (ideálně přes noc). Odležením se všechny chutě krásně propojí.
Tipy pro extra pikantní a chutnou verzi:
- Pivo: Přidejte $\text{1-2 lžíce}$ světlého piva – pomazánka získá tradiční hospodskou chuť a bude vláčnější.
- Konzistence: Pokud je pomazánka příliš tuhá, zřeďte ji trochou mléka, smetany nebo piva.
Jak podávat?
- Ideální na čerstvé pečivo (chléb, rohlíky).
- Skvělá na chlebíčky (ozdobené kyselou okurkou, petrželkou nebo paprikou).
Dobrou chuť! Chtěl byste recept na další oblíbenou pomazánku, například Budapešťskou nebo Nivovou?
