Skvělá volba! Křehký makový závin je oblíbený pro svou lahodnou, rozpadající se konzistenci těsta, která se snoubí s vláčnou, kořeněnou makovou náplní.

Zde je recept na Křehký makový závin z tvarohového těsta, které je rychlé na přípravu a krásně křehké:

🌸 Křehký Makový Závin z Tvarohového Těsta (2 záviny)

I. Těsto (Tvarohové)

Těsto je připravené bez kynutí a díky tvarohu a máslu je velmi jemné a vláčné.

Suroviny:

• $300 \text{ g}$ hladké mouky
• $250 \text{ g}$ tvarohu (měkkého, plnotučného, ne vaničkového)
• $250 \text{ g}$ másla (studeného, nakrájeného na kousky)
• $1 \text{ ks}$ vejce
• $1 \text{ balíček}$ kypřicího prášku do pečiva
• $1 \text{ špetka}$ soli

Postup Těsta:

1. Smíchání: Na vál nebo do mísy prosejte mouku s kypřicím práškem a solí.
2. Zapracování: Přidejte studené máslo, tvaroh a vejce. Rychle zpracujte hladké, ale stále měkké těsto. Můžete použít kuchyňský robot nebo těsto zpracujte rukama.
3. Odpočinek: Těsto rozdělte na dvě stejné části, zabalte je do fólie a dejte je odpočinout do lednice na minimálně $30 \text{ minut}$.

II. Maková Náplň (Vláčná)

Náplň je potřeba připravit jako první, aby stihla vychladnout, než ji nanesete na těsto.

Suroviny:

• $200 \text{ g}$ mletého máku
• $250 \text{ ml}$ mléka
• $80 \text{ g}$ cukru krupice (nebo dle chuti)
• $1 \text{ balíček}$ vanilkového cukru
• $1 \text{ lžíce}$ rumu (nebo rumového aroma)
• $1 \text{ lžíce}$ švestkových povidel (pro tmavší barvu a vláčnost – volitelné)
• $1 \text{ lžíce}$ strouhané citronové kůry
• $2 \text{ lžíce}$ mletých piškotů nebo strouhanky (na zahuštění, pokud je náplň řídká)

Postup Náplně:

1. Vaření: Mléko přiveďte k varu. Přisypte mletý mák a cukry. Za stálého míchání povařte asi $2-3 \text{ minuty}$, dokud směs nezhoustne.
2. Dochucení: Odstavte z plotny a přidejte rum, citronovou kůru a povidla. Pokud je náplň příliš řídká (mák příliš nesál), přidejte mleté piškoty nebo strouhanku.
3. Chlazení: Nechte náplň zcela vychladnout.

III. Kompletace a Pečení

1. Vyválení: Předehřejte troubu na $180^\circ\text{C}$ a plech vyložte pečicím papírem. První kus odpočinutého těsta vyválejte na pomoučeném vále na tenký obdélník (cca $35 \text{ cm} \times 25 \text{ cm}$).
2. Plnění: Polovinu makové náplně rovnoměrně rozetřete na těsto, nechte $2 \text{ cm}$ okraje volné.
3. Zavinutí: Delší strany nechte volné, zatočte dovnitř jen kratší boční okraje (aby náplň nevytekla), a poté od delší strany pevně, ale opatrně zarolujte. Opakujte s druhým dílem těsta a náplně.
4. Potření: Záviny přeneste na plech (spojem dolů) a potřete je rozšlehaným vejcem (můžete přidat lžíci mléka pro lesk).
5. Pečení: Pečte v předehřáté troubě asi $35-45 \text{ minut}$ dozlatova.
6. Dokončení: Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem a krájejte.

Přeji vám, ať se závin povede a ať je krásně křehký!

Chtěl byste ještě recept na nějaký závin z kynutého těsta nebo raději rychlou makovou buchtu?