Margotková kolečka, to je skvělá volba, protože kombinují křehké linecké těsto, krém s chutí kokosu a rumu z tyčinky Margot a čokoládovou polevu! Je to oblíbený kousek vánočního cukroví, ale skvělý je po celý rok.

Zde je osvědčený recept na Margotková kolečka (na cca 30-35 kusů):

🥥 Recept: Margotková Kolečka

1. Těsto (Křehké Linecké)

Suroviny:

• $300 \text{ g}$ hladké mouky
• $200 \text{ g}$ másla (studené, nakrájené na kousky)
• $100 \text{ g}$ moučkového cukru (prosátého)
• $1 \text{ ks}$ vejce
• $1 \text{ špetka}$ citronové kůry (nemusí být)
• $1/2 \text{ tyčinky}$ čokolády Margot (cca $50 \text{ g}$, nastrouhané najemno, pro intenzivnější chuť v těstě – volitelné)

Postup:

1. Vypracování: Do mísy prosejte mouku a moučkový cukr. Přidejte nakrájené studené máslo, vejce a citronovou kůru (případně nastrouhanou Margotku). Rychle vypracujte hladké a nelepivé těsto. Dlouhé hnětení způsobuje tuhnutí.
2. Odpočinek: Zabalte těsto do fólie a nechte ho v lednici odpočinout alespoň $1 \text{ hodinu}$, ideálně přes noc.
3. Vykrajování: Odleželé těsto vyválejte na pomoučeném vále na plát silný asi $3 \text{ mm}$. Vykrájejte z něj kolečka.
4. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na $160^\circ\text{C}$ po dobu cca $8-10 \text{ minut}$. Kolečka by měla být světlá, jen na okrajích lehce zrůžovělá.
5. Chlazení: Upečená kolečka nechte zcela vychladnout na rovné podložce.

2. Náplň (Margot Krém)

Suroviny:

• $150 \text{ g}$ čokolády Margot (nastrouhané najemno)
• $200 \text{ g}$ másla (změklého, pokojové teploty)
• $2 \text{ až } 4 \text{ lžíce}$ moučkového cukru (podle chuti, tyčinka je sladká)
• $3 \text{ lžíce}$ rumu

Postup:

1. Krém: Máslo pokojové teploty utřete s moučkovým cukrem do pěny.
2. Dokončení: Přidejte nastrouhanou Margot tyčinku a rum. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladký, voňavý krém.

3. Kompletace a Zdobení

Suroviny:

• Čokoládová poleva (např. $100 \text{ g}$ hořké čokolády rozpuštěné se $40 \text{ g}$ ztuženého tuku nebo smetany)
• Nastrouhaná čokoláda Margot na posypání
• Volitelné: Mleté vlašské ořechy na posypání

Postup:

1. Slepování: Krém naneste na polovinu vychlazených koleček (můžete použít cukrářský sáček nebo nůž) a vždy dvě kolečka slepte k sobě.
2. Poleva: Rozpusťte čokoládovou polevu. Slepovaná kolečka namáčejte jednou stranou do polevy.
3. Zdobení: Než poleva zatuhne, posypte kolečka nastrouhanou Margotkou (nebo mletými ořechy).
4. Uležení: Kolečka nechte v chladu dobře ztuhnout a uležet (ideálně alespoň den, aby těsto zvláčnělo).

Dobrou chuť! Margotková kolečka jsou nejlepší, když se nechají uležet a krém zvláční sušenky.

Máte chuť na další vánoční cukroví s neobvyklou náplní, třeba s kávou nebo karamelem?