To je skvělý nápad! Ovocné polévky jsou perfektním, lehkým předkrmem před těžkými svátečními jídly, nebo mohou dodat svátečnímu menu příjemný, pikantní závěr.

Když se ponoříme do sváteční nálady, klíčem je, aby polévka nebyla jen studená třešňová polévka z lednice, ale teplá, kořeněná a krémová, obohacená o zimní vůně.

Zde je recept na nejoblíbenější vánoční ovocnou polévku, kořeněnou jablečno-skořicovou polévku:

🍎 Kořeněná jablečno-skořicová polévka (zimní speciál)
Tato polévka je ideální jako předkrm nebo lehký dezert, pokud se podává teplá, zalitá smetanou.

📝 Ingredience
Množství Ingredience Poznámka
1 kg jablek Kyselé odrůdy (např. Granny Smith), oloupaných a nakrájených na kostičky.
1 litr Voda (nebo jablečná šťáva v poměru půl na půl)
1 dl Bílé víno (sladké) Volitelné, ale dodá velmi sváteční chuť.
1 tyčinka skořice
4–5 ks hřebíčku (celých)
1 ks badyánu

1/2 ks citronové šťávy a kůry
Dle chuti Cukr nebo med V závislosti na kyselosti.
2 dl smetany (smetana na vaření nebo šlehačka) Pro hedvábnou konzistenci.
🔪 Příprava
Vaření: V hrnci přiveďte k varu nakrájená jablka s vodou/jablečnou šťávou. Přidejte koření (skořicové tyčinky, hřebíček, badyán) a citronovou kůru.
Dochucení: Přiveďte k varu a poté vařte jablka na mírném ohni do změknutí (asi 10–15 minut). Přidejte cukr/med a víno.

Rozmixování: Vyjměte skořicovou tyčinku a badyán z hrnce (nebo je uvařte v čajovém vejci, abyste se vyhnuli nutnosti rybaření). Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do krémové konzistence.
Smetana: Přilijte smetanu a znovu přiveďte k varu. Přidejte citronovou šťávu a ochutnejte.
Podávání: Podávejte teplé, ozdobené špetkou skořice, několika praženými mandlovými lupínky nebo tenkou vrstvou šlehačky.
🍒 Další nápady na sváteční polévky

Švestková polévka s rumem (vinná polévka): Použijte švestky, třešně a brusinky, duste ve sladkém červeném víně, dochuťte muškátovým oříškem a kardamomem.
Hrušková polévka s vanilkou a zázvorem: Hrušky uvařte v mléce a smetaně, dochuťte zázvorem a vanilkou a poté rozmixujte. Zázvor dodá hřejivou pikantnost.
Kterou polévku byste nejraději vyzkoušeli na vánočním stole?