Metrový koláč! To je krásna československá klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnej sviatočnej tabuli. Je to slávny reťazový koláč, ktorý dostal svoje meno práve vďaka svojej dĺžke.
Tu je recept na nadýchaný Metrový koláč s krémovou náplňou.
📏 Metrový Koláč (Dvojfarebný)
Tento recept vyžaduje formu na biskupský chlebíček (alebo špeciálnu dlhú formu na metrový koláč).
I. Suroviny
| Časť | Surovina | Množstvo | Poznámka |
| Cesto | Polohrubá múka | $300\ \text{g}$ | |
| Cukor kryštálový | $150\ \text{g}$ | ||
| Vajcia | $4\ \text{ks}$ | ||
| Olej rastlinný | $100\ \text{ml}$ | ||
| Voda (alebo mlieko) | $100\ \text{ml}$ | ||
| Kypriaci prášok do pečiva | $1\ \text{balíček}$ | ||
| Kakao (prášok) | $2\ \text{PL}$ | Len do tmavého cesta | |
| Rum (alebo rumová aróma) | $1\ \text{PL}$ | ||
| Krém | Maslo (zmäknuté) | $250\ \text{g}$ | |
| Práškový cukor | $150\ \text{g}$ | Podľa chuti | |
| Mlieko | $250\ \text{ml}$ | ||
| Vanilkový puding v prášku | $1\ \text{balíček}$ | ||
| Poleva (Voliteľné) | Čokoláda na varenie | $100\ \text{g}$ | |
| Maslo | $50\ \text{g}$ |
II. Postup Prípravy
- Cesto (Cca $15$ minút):
- Vyšľahajte celé vajcia s cukrom do peny. Postupne pridávajte olej, vodu/mlieko a rum.
- Múku zmiešajte s kypriacim práškom a postupne vmiešajte do vaječnej zmesi, kým nevznikne hladké cesto.
- Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti.
- Do jednej časti vmiešajte kakao (môžete pridať aj lyžicu mlieka, aby nebolo príliš husté).
- Pečenie:
- Obe cestá (svetlé a tmavé) vlejte do dvoch pripravených, vymazaných a vysypaných foriem na biskupský chlebíček (alebo použite len jednu formu a pečte na dvakrát).
- Pečte v rúre predhriatej na $170\ ^{\circ}\text{C}$ približne $30-40$ minút. Špajlou overte, či sú upečené (musí vyjsť čistá).
- Nechajte oba korpusy úplne vychladnúť.
- Krém (Cca $10$ minút):
- Uvarte hustý puding z mlieka a pudingového prášku. Nechajte ho vychladnúť, ale často miešajte, aby sa nevytvorila kôrka.
- Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom.
- Postupne do masla zašľahajte vychladnutý puding.
- Skladanie (Cca $10$ minút):
- Odkrojte konce oboch korpusov a nakrájajte ich na plátky hrubé približne $1\ \text{cm}$.
- Striedavo spájajte plátky svetlého a tmavého cesta krémom (tmavý, krém, svetlý, krém, tmavý…).
- Tvar: Keď je koláč spojený, mal by pri reze vyzerať ako šachovnica.
- Dokončenie:
- Celý koláč potrite zvyšným krémom.
- Nechajte stuhnúť. Nakoniec môžete poliať čokoládovou polevou (rozpustite čokoládu s maslom).
Tipp: Pred krájaním na plátky (ktoré tvoria meter) nechajte koláč aspoň 12 hodín v chlade rozležať. Vďaka tomu sa krásne spevní a bude sa ľahko krájať.
Prajete si nejakú obmenu tohto receptu, napríklad Metrový koláč s banánom?