Nadýchané kynuté lívance

Perfektní volba pro víkendové ráno! Kynuté lívance jsou synonymem pro nadýchanost a jemnou chuť.

Klíčem k úspěchu je nechat těsto pořádně vykynout, aby kvasnice udělaly svou práci.

Surovina	Množství	Poznámka
Mléko (vlažné)	$500\ \text{ml}$	Nesmí být horké!
Polohrubá mouka	$300\ \text{g}$	Lze kombinovat s hladkou
Droždí (čerstvé)	$20\ \text{g}$	Cca půl kostky
Vejce	$2\ \text{ks}$	Pokojová teplota
Cukr krupice	$2\ \text{lžíce}$	Plus lžička na kvásek
Máslo (rozpuštěné)	$50\ \text{g}$	Nechat vychladnout
Sůl	Špetka
Na smažení	Olej nebo přepuštěné máslo (Ghí)	Dle potřeby

Příprava Kvásek:
- V menší misce promíchejte droždí s lžičkou cukru, dokud se nerozpustí na kašičku.
- Přidejte $100\ \text{ml}$ vlažného mléka a lžíci mouky (z celkového množství).
- Promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě $10-15$ minut vzejít, dokud nevznikne pěna (kvásek).
Míchání Těsta:
- Do velké mísy prosejte zbylou mouku a přidejte zbylý cukr a špetku soli.
- Přidejte vejce, zbytek vlažného mléka, vzešlý kvásek a rozpuštěné máslo.
- Důkladně promíchejte, ideálně metličkou, dokud nevznikne hladké a mírně tekuté těsto (mělo by mít konzistenci husté smetany).
Kynutí:
- Mísu zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout $30-45$ minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Smažení:
- Rozehřejte lívanečník (nebo pánev) a lehce jej potřete olejem/máslem.
- Těsto už nemíchejte! (Aby z něj nevyprchal vzduch, který ho dělá nadýchaným). Lžící opatrně nalévejte těsto do lívanečníku.
- Smažte pomalu na mírném až středním plameni, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky a okraje lívance nezačnou tuhnout.
- Poté lívance obraťte a dosmažte dozlatova.

Servírování:

Podávejte teplé, nejlépe s domácími povidly, tvarohem, zakysanou smetanou nebo s trochou rozpuštěného másla, skořicí a cukrem.

Mohu vám najít skvělý recept na domácí borůvkovou (nebo jahodovou) marmeládu, která se k lívancům perfektně hodí?

Receptář