Fantastická volba! Ořechová hnízda plněná čokoládou jsou luxusní nepečená cukrovinka, která skvěle doplní každý sváteční stůl.
Tady je recept na nepečenou verzi, která je rychlá a naprosto skvělá.
🌰 Ořechová hnízda plněná čokoládou (Nepečená)
Tato verze hnízd se připravuje ze sušenek a ořechů, které tvoří těsto, a čokoláda slouží jako náplň.
I. Ingredience
Část Surovina Množství Poznámka Na těsto (hnízda) Mleté máslové sušenky $250\ \text{g}$ (např. Piškoty nebo BeBe sušenky) Mleté vlašské nebo lískové ořechy $150\ \text{g}$ Moučkový cukr $100\ \text{g}$ Podle chuti, záleží na sladkosti sušenek Máslo (změklé) $100\ \text{g}$ Rum $2-3\ \text{lžíce}$ Pro lepší aroma a spojení Mléko (nebo horká voda) $2-4\ \text{lžíce}$ Podle potřeby, na zvlhčení Na náplň (čokoládová) Hořká čokoláda (nebo Nutella/čokoládová pomazánka) $100\ \text{g}$ Smetana ke šlehání (min. 30%) $100\ \text{ml}$ Na přípravu ganache Máslo $30\ \text{g}$ Pro lesk a jemnost ganache Na obalení a dokončení Mleté ořechy (nebo kokos) Dle potřeby Na obalení hnízd Čokoládové hoblinky / Lískový oříšek Na ozdobu
II. Postup
- Příprava Těsta (Hnízd):
- V míse smíchejte mleté sušenky, mleté ořechy a cukr.
- Přidejte změklé máslo a rum. Vše důkladně promíchejte a zapracujte.
- Postupně přilévejte mléko (nebo horkou vodu), dokud nevznikne tvárná, nelepivá hmota, ze které lze snadno formovat kuličky.
- Ze směsi tvořte menší kuličky (asi jako vlašský ořech) a obalte je v mletých ořeších (nebo kokosu).
- Tvarování Hnízd:
- Obalené kuličky rozložte na tác vyložený pečicím papírem.
- Rukojetí vařečky nebo menším prstem vytvořte do středu každé kuličky hlubší důlek, čímž vznikne tvar hnízda.
- Příprava Čokoládové Náplně (Ganache):
- V kastrůlku přiveďte smetanu k varu (nevařte prudce).
- Odstraňte z plotny a nalámejte do ní čokoládu a přidejte máslo. Nechte minutu stát, poté metličkou nebo lžičkou míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá čokoládová hmota (ganache).
- Pokud používáte Nutellu, stačí ji jen lehce rozehřát v mikrovlnce, aby se dala snadno stříkat.
- Plnění a Dokončení:
- Čokoládovou náplň nechte mírně vychladnout a zhoustnout (pokud je příliš tekutá, vyteče z hnízd). Můžete ji dát na chvíli do lednice.
- Náplň přesuňte do cukrářského sáčku (nebo jen pevného sáčku s ustřiženým rohem) a naplňte čokoládou všechny důlky.
- Na závěr každé hnízdo ozdobte čokoládovými hoblinkami, kouskem ořechu nebo třeba bonbónem.
- Dejte ztuhnout do lednice ideálně přes noc.
Tip: Pro intenzivnější chuť můžete do ořechového těsta přidat $1-2$ lžíce kakaa.
Dobrou chuť!
