🍞 Karlovarský knedlík – nadýchaný a lehký jako obláček!
Tradiční český Karlovarský knedlík je ideální příloha k omáčkám, svíčkové nebo pečenému masu. Na rozdíl od klasického houskového knedlíku se připravuje ve formě nebo v utěrce, díky čemuž je jemnější a nadýchanější. 🇨🇿
Ingredience (na 2 knedlíky):
- 6 rohlíků (nejlépe den staré)
- 3 vejce
- 200 ml mléka
- 150 g hrubé mouky
- 1 lžička soli
- 1 hrst nasekané petrželky (volitelné)
- špetka muškátového oříšku
Postup:
- Rohlíky nakrájej na malé kostičky a dej do velké mísy.
- V jiné misce rozšlehej žloutky s mlékem a solí, přidej mouku a dobře promíchej.
- Přidej nasekanou petrželku a muškátový oříšek.
- Z bílků ušlehej tuhý sníh a jemně ho vmíchej do těsta.
- Nakonec přidej rohlíkové kostičky a promíchej tak, aby se všechno spojilo, ale pečivo zůstalo nadýchané.
- Směs vlož do vymaštěné formy na knedlíky nebo ji zabal do navlhčené, moukou poprášené utěrky a zavaž konce provázkem.
- Vař ve vroucí vodě asi 25–30 minut, v polovině vaření knedlík obrať.
Podávání:
Knedlík krájej nití nebo kráječem na plátky a podávej ihned.
Skvěle se hodí k svíčkové, rajské nebo houbové omáčce. 🍽️
💛 Tip:
Pro extra jemnou chuť můžeš část mléka nahradit smetanou – knedlík bude ještě nadýchanější!