Výborná volba! Medové perníčky a vanilkové rohlíčky patří k české vánoční klasice. Medové perníčky je ideální péct s předstihem, aby stihly změknout.

Zde jsou osvědčené recepty na obě dobroty:

1. Křehoučké vanilkové rohlíčky

Tento recept s ořechy a máslem zajistí, že budou rohlíčky krásně křehké a vonné.

Ingredience:

• 200 g hladké mouky
• 160 g másla (musí být studené!)
• 60 g mletých vlašských ořechů (nebo lískových/mandlí)
• 40 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• Na obalování:
  • 100 g moučkového cukru
  • 2-3 sáčky vanilkového cukru (nebo semínka z 1 vanilkového lusku)

Postup:

1. Zpracování těsta: Na vál prosejte mouku a moučkový cukr. Přidejte mleté ořechy, na kousky nakrájené studené máslo a žloutky. Rukama rychle vypracujte hladké, kompaktní těsto.
2. Chlazení: Těsto zabalte do fólie a nechte ho v lednici odpočinout nejméně 1 hodinu (ideálně přes noc).
3. Tvarování: Z těsta odebírejte malé kousky a válejte z nich tenké válečky, které zohnete do tvaru rohlíčku.
4. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 8–12 minut. Rohlíčky jsou hotové, když začnou na okrajích lehce zlátnout.
5. Obalování: Ihned po vytažení z trouby, ještě teplé rohlíčky, velmi opatrně obalujte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Horké rohlíčky jsou křehké, manipulujte s nimi jemně.
6. Skladujte v uzavřené nádobě.

2. Měkké medové perníčky (Na rozležení)

Tyto perníčky jsou měkké hned po upečení, ale nejlepší chuti dosáhnou, když se nechají 2-3 týdny rozležet.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 180 g moučkového cukru
• 80 g másla (pokojové teploty)
• 3 lžíce tekutého medu
• 2 celá vejce + 1 žloutek
• 1 lžička sody bikarbony (jedlá soda)
• 2 lžičky perníkového koření (nebo směs skořice, hřebíčku, badyánu, zázvoru)
• Na potření: 1 rozšlehané vejce

Postup:

1. Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, sodu a perníkové koření.
2. Přidání tuků: Přidejte změklé máslo, med, vejce a žloutek. Vypracujte hladké a nelepivé těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
3. Chlazení: Těsto zabalte do fólie a nechte v lednici odpočinout přes noc.
4. Vykrajování: Troubu předehřejte na 170 °C. Těsto vyválejte na pomoučeném vále na tloušťku asi 3–5 mm a vykrajujte tvary.
   
   
5. Pečení: Perníčky klaďte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 7–10 minut.
6. Potření a zdobení: Ihned po vytažení z trouby (ještě horké) perníčky potřete rozšlehaným vejcem. Budou se krásně lesknout.
7. Skladování: Nechte perníčky vychladnout a skladujte je v uzavřené krabici na chladném, ale suchém místě. Přidání kousku jablka nebo rozkrojené brambory do krabice pomůže perníčkům rychleji zvlhnout a změknout.