A Banánový chlebíček (banánkenyér) egy rendkívül népszerű, könnyen elkészíthető amerikai sütemény (banana bread), ami a túlérett banánok felhasználására a legalkalmasabb. Jellemzően nagyon puha, szaftos és gazdag ízű, gyakran fűszeres és kiegészítőkkel (dió, csokoládé) dúsított.
Íme egy klasszikus, megbízható recept:
Klasszikus Banánkenyér (Banánový chlebíček)
A recept egy kb. 25×10 cm-es kenyér/őzgerinc formához való.
Hozzávalók
| Alapanyag | Mennyiség | Megjegyzés |
| Túlérett banán | 3-4 db (kb. 300-350 g püré) | Minél barnább, annál jobb és édesebb! |
| Fehér vagy barna cukor | 100-150 g | A banán édességétől függően. |
| Olvasztott vaj | 110 g | Vagy étolaj. |
| Tojás | 2 db (L méretű) | |
| Vaníliakivonat (vagy vaníliás cukor) | 1 teáskanál | |
| Liszt (sima búzaliszt) | 225 g | |
| Sütőpor | 1 teáskanál | |
| Szódabikarbóna | 1 teáskanál | Segít a banánnal együtt meglazítani a tésztát. |
| Őrölt fahéj | 1 teáskanál | Opcionális, de ajánlott. |
| Só | 1 csipet | Kihozza az édes ízeket. |
| Kiegészítők (opcionális) | 50-100 g | Dió, pekándió, csokoládédarabkák. |
Elkészítés
- Előkészítés:
- Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra (alsó-felső sütés).
- Béleljen ki egy kenyérformát (vagy őzgerinc formát) sütőpapírral, vagy kenje ki vajjal és szórja meg liszttel.
- Nedves hozzávalók:
- Hámozza meg a banánokat, és egy villa segítségével pépesítse őket egy tálban. Ne pürésítse teljesen, maradhatnak benne apró darabok.
- A banánpüréhez adja hozzá az olvasztott (de már nem forró) vajat/olajat, a tojásokat, a cukrot és a vaníliát. Keverje össze fakanállal vagy habverővel, amíg nagyjából egynemű nem lesz.
- Száraz hozzávalók:
- Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót.
- A tészta összeállítása:
- A száraz hozzávalókat adja a nedves keverékhez, és csak addig keverje, amíg éppen összeáll. Ne keverje túl! A néhány lisztes folt nem baj, a túl sok keveréstől gumiszerű lesz a tészta.
- Kézzel forgassa bele a diót/csokoládédarabokat, ha használ.
- Sütés:
- Öntse a tésztát az előkészített formába, és simítsa el a tetejét.
- TIPP: Díszítésként vágjon fel egy extra banánt hosszában, és helyezze a tészta tetejére.
- Süssük kb. 50-65 percig.
- Ellenőrzés:
- Ellenőrizze tűpróbával: szúrjon a közepébe egy fogpiszkálót vagy vékony tűt. Ha szárazon jön ki (néhány morzsa rajta maradhat), elkészült.
- Hűtés:
- Vegye ki a sütőből, és hagyja a formában hűlni 10-15 percig. Ezután borítsa ki egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelné.
Tipp: A banánkenyér másnap a legfinomabb, miután az ízek és a nedvesség teljesen összeértek. Zárható dobozban tárolva 3-4 napig is friss marad!