A Nivová pomazánka (Niva sajtos krém/kenő) a cseh és szlovák konyha egyik klasszikus, rendkívül ízletes és karakteres sajtos krémje. A Niva sajt egy kéksajt, ami a mi rokfortunkhoz hasonlít, de általában kicsit lágyabb és sósabb ízű.
Ez a kenő gyorsan elkészül, és tökéletes sós uzsonnára, vacsorára, vagy vendégváró falatkákhoz.
Íme egy egyszerű és gyors recept a Nivová pomazánka elkészítéséhez:
Klasszikus Nivová Pomazánka
Hozzávalók
| Alapanyag | Mennyiség | Megjegyzés |
| Niva sajt (vagy más kéksajt, pl. Rokfort) | 150 g | A süteményekhez hasonlóan, ez a fő íz. |
| Krémsajt/Túrókrém/Lučina (natúr) | 200 g | Semleges alapot ad, és krémesít. |
| Majonéz vagy Tejföl/Krémes joghurt | 2-3 evőkanál | Lazításra és krémesítésre. |
| Vöröshagyma | 1 kis fej (apróra vágva) | A karakteres ízért, elhagyható. |
| Fokhagyma | 1-2 gerezd | Ízlés szerint, reszelve. |
| Frissen őrölt fekete bors | Ízlés szerint | A sajt sós, így só általában nem kell! |
Elkészítés
- A sajt előkészítése:
- A Niva sajtot reszelje le egy nagyobb lyukú reszelőn, vagy egy villával alaposan törje szét. Fontos, hogy ne maradjanak benne túl nagy darabok.
- Hagyma és fokhagyma:
- A vöröshagymát vágja nagyon apró kockákra, vagy reszelje le. (A reszelés erősebb ízt ad.)
- A fokhagymát reszelje le vagy zúzza át.
- Összekeverés:
- Egy tálban keverje össze a lereszelt/szétnyomott Niva sajtot a krémsajttal (vagy Lučinával).
- Adja hozzá a majonézt/tejfölt, a hagymát, a fokhagymát és a frissen őrölt fekete borsot.
- Keverje addig, amíg egy homogén, jól kenhető, krémes állagot nem kap.
- Kóstolás és fűszerezés:
- Kóstolja meg! A Niva sajt általában elég sós, de ha szükséges, tehet hozzá még egy csipet sót.
- Pihentetés (A Titok!):
- A legjobb íz elérése érdekében fedje le a krémet, és tegye hűtőbe legalább 1 órára, de akár egy egész éjszakára. A pihentetés alatt az ízek összeérnek és a hagyma megpuhul.
Tálalási Tippek
- Kenyérre: Friss, ropogós kenyérrel, barna kenyérrel vagy magvas péksüteménnyel a legfinomabb.
- Vendégváróként: Pirítósra, sós kekszekre vagy rozskenyér falatkákra kenve, apróra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítve.
- Zöldséghez: Remek mártogató (dip) friss zöldségekhez, például sárgarépához, paprikához, vagy kígyóuborkához.
Jó étvágyat! 🧀