To je výborná volba! Pomazánka z červené řepy je nejen nádherně barevná, ale také plná vitaminů a vlákniny. Můžete ji připravit na mnoho způsobů – od lehké tvarohové varianty až po pikantnější s křenem nebo česnekem.
Zde je recept na jednu z nejoblíbenějších verzí: Svěží pomazánka z červené řepy a Lučiny/Tvarohu.
Recept: Pomazánka z červené řepy a Lučiny (nebo tvarohu)
Tato verze je jemná, krémová a skvěle se hodí na jednohubky i na celozrnné pečivo.
Ingredience:
- 2 ks střední červené řepy (uvařené nebo předvařené vakuově balené)
- 200 g krémového sýra (např. Lučina, žervé) nebo měkkého tvarohu z vaničky
- 1 stroužek česneku (nebo více, podle chuti)
- 1 lžička čerstvě nastrouhaného křenu (volitelné, dodá říz)
- 1 lžička citronové šťávy (nebo pár kapek octa)
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- Volitelné: Pažitka, petrželka nebo vlašské ořechy na posypání
Postup:
- Příprava řepy: Uvařenou a vychlazenou červenou řepu oloupejte (pokud jste použili vakuově balenou, tento krok přeskočte).
- Strouhání: Řepu nastrouhejte najemno. Tip: Pokud chcete opravdu hladkou pomazánku, můžete řepu rozmixovat tyčovým mixérem, ale nastrouháním získá příjemnou texturu.
- Míchání základu: Nastrouhanou řepu dejte do misky. Přidejte Lučinu/tvaroh, prolisovaný česnek, citronovou šťávu a křen (pokud používáte).
- Dochucení: Vše důkladně promíchejte. Ochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. V tomto kroku můžete případně přidat více česneku nebo křenu, dokud nebudete spokojeni s chutí.
- Chlazení: Pomazánku nechte alespoň 30 minut vychladit v lednici. Tím se chutě krásně propojí.
- Servírování: Podávejte namazanou na tmavé pečivo, bagetu nebo rýžové chlebíčky. Před podáváním ozdobte čerstvou pažitkou nebo nasekanými vlašskými ořechy.
💡 Varianty pro obměnu chuti:
- S vajíčkem: Pro sytější pomazánku přidejte do základu 2 natvrdo uvařená a najemno nasekaná vejce.
- S cibulí: Místo česneku můžete použít najemno nakrájenou malou červenou cibulku.
- S jogurtem: Pokud chcete pomazánku ještě lehčí, nahraďte část Lučiny řeckým jogurtem.
- Pikantní: Přidejte špetku chilli vloček nebo kajenského pepře.