Toto je skvělé jídlo, které lze připravit tolika různými způsoby! Protože „zeleninu“ lze použít tolika způsoby, doporučuji italskou verzi s rajčatovou omáčkou, kterou lze podávat s čerstvou zeleninou jako přílohu nebo vařit v omáčce.

Zde je oblíbený recept na masové kuličky plněné sýrem s rajčatovo-zeleninovou omáčkou:

Masové kuličky plněné sýrem s rajčatovo-zeleninovou omáčkou
Ingredience (pro cca 4 osoby)
Na masové kuličky:
500 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo míchané)
1 vejce
2 lžíce strouhanky nebo ovesných vloček
1 malá cibule (jemně nakrájená nebo nastrouhaná)
2 stroužky česneku (rozdrcené)
1 lžička sušeného oregana


1/2 lžičky soli
Čerstvě mletý pepř dle chuti
cca 10 dkg sýra na náplň (např. mini kuličky mozzarelly nebo nakrájený tvrdší sýr jako Edam nebo Trappist)
Na zeleninovo-rajčatovou omáčku:
1 lžíce olivového oleje
1 červená cibule (nakrájená)
1-2 stroužky česneku (rozdrcené)


1 mrkev (nakrájená na kostičky nebo nastrouhaná)
1/2 zelené papriky nebo papriky (nakrájené na kostičky)
1 konzerva (cca 400 g) oloupaných, nakrájených rajčat nebo 5 dl husté rajčatové šťávy
1 lžička cukru nebo sladidla (pro vyrovnání kyselosti rajčat)
1 lžička sušené bazalky (nebo hrst čerstvé)
Sůl, pepř dle chuti
Volitelně: 1 dl smetany na konec, pokud chcete krémovější omáčku
Příprava

1. Příprava masových kuliček:
   Mleté maso dejte do mísy. Přidejte vejce, strouhanku/ovesné vločky, nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek, oregano, sůl a pepř.
   Směs důkladně prohněťte, dokud nebude homogenní. Pokud je příliš měkká, přidejte trochu více strouhanky.
   Mokrýma rukama vezměte část směsi a zploštěte ji v dlani.
   Doprostřed vložte mini kuličku mozzarelly nebo kostku sýra.
   Opatrně ji vytvarujte do kuličky tak, aby byl sýr ze všech stran pokrytý masem.
   
   
2. Připravte omáčku:
   Ve velkém hrnci nebo na pánvi rozehřejte olivový olej.
   Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a papriku a restujte do změknutí (asi 5–7 minut).
   Přidejte prolisovaný česnek a minutu smažte.
   Přidejte rajčata/rajčatovou šťávu, cukr, bazalku, sůl a pepř. Promíchejte.
3. Vaření/pečení:
   
   
   Vytvarované masové kuličky vložte do zeleninové rajčatové omáčky.
   Hrnec přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a vařte alespoň 30–40 minut, nebo dokud masové kuličky nebudou zcela uvařené a omáčka nezhoustne.
   Pokud máte rádi krémovější omáčku, vmíchejte do omáčky na konci 1 dl smetany.
   Podávání
   Podávejte s uvařenými těstovinami (např. špagetami, penne) nebo rýží, případně s bramborovou kaší. Posypte čerstvou bazalkou a strouhaným parmazánem.