Ale zní to skvěle! Makové palačinky s vanilkovou omáčkou jsou jednou z nejchutnějších, pravých zimních (ale kdykoli) sladkostí maďarské kuchyně. Kombinace chutí máku a vanilky je prostě nebeská!

Ráda se s vámi podělím o recept a samozřejmě: Ahoj! Moc děkuji za přečtení!

Božské makové palačinky s vanilkovou omáčkou
Zvláštností tohoto receptu je bohatá, šťavnatá maková náplň a domácí, sametová vanilková omáčka.

I. Těsto na palačinky (cca 12 ks)
200 g hladké mouky
2 vejce velikosti M
3 dl mléka
1–1,5 dl perlivé minerální vody (těsto bude lehké a nadýchané)
1 špetka soli
1 lžíce cukru (lze vynechat)
1 lžíce oleje na vaření (na těsto)
Olej na smažení
Příprava těsta:

Vejce smíchejte s cukrem a solí.
Přidejte mouku, mléko a olej. Míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky.
Nakonec přidejte perlivou vodu. Nechte alespoň 20 minut odstát.
Palačinky smažte na rozpálené, lehce naolejované pánvi.
II. Maková náplň
150 g mletého máku
2 dl mléka

50–80 g cukru (nebo sladidla dle chuti)
1 balíček vanilkového cukru (nebo vanilkového extraktu)
1 lžička strouhané citronové kůry
Volitelně: 2 lžíce rozinek (předem namočených v rumu)
Příprava náplně:

V hrnci přiveďte k varu mléko, cukr (a vanilkový cukr). Přidejte mletý mák a citronovou kůru a důkladně promíchejte.
Sejměte z ohně a nechte 5 minut odstát, aby se mák vsákl a zhoustl. Pokud používáte rozinky, vmíchejte je hned.
III. Krémová vanilková omáčka
3 dl mléka
1 dl smetany (nebo šlehačky)
2 žloutky
50 g cukru
1/2 vanilkového lusku (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
1 lžíce kukuřičného škrobu nebo mouky (na zahuštění)
Příprava omáčky (klasická):

Vanilkový lusk rozkrojte, vyškrábněte semínka a začněte zahřívat s mlékem a smetanou na mírném ohni. (Pokud používáte extrakt, přidejte ho později.)
V samostatné misce prošlehejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob do pěny.
Když je mléko horké (ale ještě nevaří), přidejte několik lžic do vaječné směsi a neustále míchejte (aby se teplota rovnoměrně rozložila).

Zředěnou vaječnou směs nalijte zpět do hrnce se zbývajícím horkým mlékem.
Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne (asi 3–5 minut). Pozor: nevařte, protože vejce se srazí! Jakmile směs zhoustne, sejměte z ohně.
Podávání

Palačinky bohatě potřete vlažnou makovou náplní a srolujte.
Na talíř položte 2–3 srolované palačinky.
Bohatě pokapejte teplou nebo vlažnou vanilkovou omáčkou.
Podávejte ozdobené moučkovým cukrem a případně trochou čerstvé citronové kůry.
Dobrou chuť! Doufám, že vám bude chutnat!