To je skvělý nápad! Domácí knedlíky ze staršího pečiva jsou klasický a chutný způsob, jak využít tvrdé rohlíky nebo housky. Jsou ideální jako příloha k omáčkám (guláš, svíčková) nebo k pečenému masu.
Zde je jednoduchý recept na houskové knedlíky s kvasnicemi (droždím), které jsou krásně nadýchané.
Recept: Klasické Houskové Knedlíky
Ingredience
| Suroviny | Množství |
| Starší pečivo (rohlíky, housky) | cca 4–5 kusů |
| Hladká mouka | 100 g |
| Mléko | cca 200–250 ml |
| Vejce | 1 ks |
| Čerstvé droždí (kvasnice) | 1/4 kostky (cca 10 g) |
| Sůl | 1 lžička |
Экспортировать в Таблицы
Postup
1. Příprava Pečiva a Kvásek
- Pečivo nakrájejte na kostičky (cca 1 cm) a nasypte do větší mísy.
- Připravte kvásek: Droždí rozpusťte v troše vlažného mléka (cca 50 ml) s špetkou cukru. Nechte na teplém místě vzejít (trvá to asi 10–15 minut, než se vytvoří pěna).
- Zbytek mléka lehce ohřejte – mělo by být jen vlažné.
2. Zadělání Těsta
- K nakrájenému pečivu přidejte hladkou mouku, sůl a vejce.
- Přilijte vzešlý kvásek a zbytek vlažného mléka.
- Vše důkladně promíchejte. Mléko přidávejte postupně – těsto by mělo být hustší, ale vláčné, aby se všechny kostičky pečiva navlhčily.
- Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto na teplém místě kynout (cca 45–60 minut), dokud zdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování a Vaření
- Vykynuté těsto rozdělte na dvě nebo tři části a na pomoučeném vále vytvarujte podlouhlé knedlíky (špalíčky).
- Vaření: Do velkého hrnce přiveďte k varu osolenou vodu.
- Knedlíky vložte do vroucí vody. Vařte je pod pokličkou 18–20 minut.
- Důležité: V polovině doby vaření (po cca 9–10 minutách) je otočte, aby se uvařily rovnoměrně.
- Uvařené knedlíky ihned vyjměte z vody a propíchejte je vidličkou (nebo propíchněte párátkem, aby vyšla pára).
- Nakrájejte je nití nebo ostrým nožem.
Dobrou chuť! Knedlíky se skvěle hodí například ke guláši. K čemu je budete podávat vy?