To je skvělý nápad, letos to bude určitě velký hit! Protože název „kobliha s omáčkou“ označuje koblihu amerického stylu politou cukrovou glazurou nebo čokoládou, sdílím s vámi základní recept, na který si můžete lahodnou glazuru připravit i vy podle své chuti!
Zde je osvědčený recept na americké koblihy s přísadami do omáčky/polevy:
Recept na americké koblihy
Ingredience na těsto na koblihy
Mouka: 50–55 dkg
Teplé mléko: 2,5 dl
Sušené droždí: 1 sáček (7 g) NEBO čerstvé droždí: 2,5 dkg
Cukr: 10 dkg (plus špetka na kynutí)
Vejce: 2 ks (celá)
Měkké máslo/margarín: 10 dkg
Vanilkový cukr (nebo vanilkové aroma): 1 sáček (10 g)
Sůl: 1 špetka
Na pečení: dostatek oleje
Příprava
Kynutí droždí: Do vlažného mléka přidejte špetku cukru a rozdrobte čerstvé droždí (nebo posypte sušené droždí). Nechte 5–10 minut kynout na teplém místě, dokud se nezpění.
Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte měkké máslo/margarín s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci, dokud se nezpění.
Do mísy prosejte mouku a vmíchejte sůl. Přidejte k máslové směsi a poté zalijte mlékem s droždím. Těsto hněťte (ručně nebo kuchyňským robotem), dokud nezískáte hladké a elastické těsto. Kynutí: Mísu přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem (cca 1 hodinu). Tvarování: Vykynuté těsto hněťte a vyválejte ho na tloušťku cca 1,5 cm. Větším vykrajovátkem (7–8 cm) vykrajujte koblihy a poté menším vykrajovátkem (3–4 cm) vykrajujte střed (pro koblihy s otvorem). Malé kotoučky uprostřed můžete také péct jako samostatné mini koblihy. Druhé kynutí:
Vykrojené koblihy položte na pomoučený povrch, přikryjte a nechte kynout dalších asi 30 minut. Pečení: V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatek oleje (na cca 160 °C). Přidávejte najednou jen tolik koblih, kolik se pohodlně vejde a bude plavat. Pečte z obou stran 2–3 minuty, dokud koblihy nezezlátnou dozlatova.
Vyjměte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se okapal přebytečný olej.
Omáčky a poleva (část s „omáčkou“)
Koblihy můžete také obalovat v cukru (nebo skořicovém cukru), dokud jsou horké, ale skutečný „omáčkový“ zážitek vám poskytne poleva. Poleva se vždy hodí k vlažným nebo studeným koblihám, jinak koblihy stékají.
- Klasická poleva
Moučkový cukr: 15 dkg
Mléko NEBO citronová šťáva: 2–3 lžíce
Příprava: Smíchejte moučkový cukr s mlékem nebo citronovou šťávou po troškách, dokud nezískáte hustý, tekutý, ale stále obalující krém. Namočte do něj vrch koblih a nechte ztuhnout. - Čokoládová poleva
Hořká čokoláda (nebo mléčná čokoláda): 10 dkg
Máslo NEBO kokosový olej: 2 dkg
Příprava: Rozpusťte čokoládu s máslem/olejem nad párou nebo na mírném ohni. Namočte do ní vrch koblih a posypte barevnými bonbóny nebo drobenkou z dortu, než ztuhne.
S těmito kroky bude mít váš syn určitě stejný chuťový zážitek jako maminka jeho kamaráda! Veselé pečení!