Skvělý nápad! Salát Coleslaw je krémová, křupavá a osvěžující klasika, která se hodí ke grilovanému masu, burgerům i hranolkům. Nejlepší je, když se nechá odležet, aby se chutě propojily.
Klasický Krémový Salát Coleslaw
Ingredience
Na Salát:
- ½ hlávky bílého zelí (cca 500 g), jemně nakrouhaného
- 2 ks mrkve, nastrouhané nahrubo
- ¼ ks menší cibule, nakrájené najemno (volitelné, ale dodá šmrnc)
- Volitelné: Jarní cibulka nebo petrželka
Na Krémovou Zálivku:
- 100 ml majonézy (plnotučné)
- 100 ml zakysané smetany (nebo hustého bílého jogurtu)
- 2 lžíce vinného octa (bílého) nebo citronové šťávy
- 1-2 lžičky cukru (nebo medu, podle chuti)
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého pepře
Postup
- Příprava Zeleniny (Základ Křupavosti):
- Zelí nakrouhejte co nejtenčí, nebo použijte food processor.
- Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
- Cibuli nakrájejte na co nejmenší kostičky nebo tenké plátky.
- Tip: Zelí můžete s trochou soli promasírovat rukama, aby lehce změklo a pustilo trochu vody. Poté ho okapané použijte.
- Příprava Krémové Zálivky:
- V menší misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu (nebo jogurt), ocet, cukr (nebo med), sůl a pepř.
- Zálivku důkladně promíchejte, dokud není hladká. Ochutnejte a případně doladte sladkost/kyselost.
- Spojení a Odpočinek:
- Ve velké míse smíchejte nakrouhané zelí, mrkev a cibuli.
- Přelijte zeleninu připravenou zálivkou a pečlivě promíchejte, aby se dressing dostal na každý kousek.
- Salát přikryjte fólií a nechte ho v lednici chladit minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc. Během chlazení se chutě propojí a zelí mírně změkne, ale zůstane křupavé.
Servírování: Salát znovu promíchejte těsně před podáváním a podávejte studený. Dobrou chuť!