Vůně čerstvě upečených housek, která naplní váš domov, je prostě nepopsatelná. Tento recept slibuje přesně takový zážitek. Housky budou zvenku křupavé a uvnitř měkké a lehké.

Ingredience
500 g mouky (BL-55)
300 ml vlažného mléka
25 g čerstvého droždí
10 g soli
10 g cukru
25 g změklého másla nebo oleje

Příprava
Příprava kváskového chleba:
Do vlažného mléka přidejte cukr a rozdrobené droždí. Promíchejte a nechte 10–15 minut odstát, dokud droždí nevykyne.
Příprava těsta:

Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj drožďové mléko.
Přidejte změklé máslo a začněte hníst těsto. Hněťte asi 10–15 minut, dokud nezískáte hladké a elastické těsto. Nebojte se, že těsto bude lepkavé, časem se oddělí od okrajů mísy.
Kynutí:
Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo. Nechte těsto kynout alespoň 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování:

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený povrch a jemně ho prohněťte. Rozdělte těsto na 8–10 stejných dílů.
Z každého dílu vytvarujte pěkný kulatý bochánek. Bochánky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi mezery.
Druhé kynutí:
Bochánky znovu přikryjte a nechte je kynout 20–30 minut. Budou tak opravdu měkké a lehké.
Pečení:

Předehřejte troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Do spodní části trouby vložte malý hrnec s vodou, aby se vytvořila pára. Bochánky tak získají křupavou kůrku.
Vršek bochánků nařízněte ostrým nožem nebo žiletkou a pečte 15–20 minut dozlatova.
Housky se nejlépe podávají teplé a čerstvé.