Není nic lepšího než hrnkový koláč – je rychlý, nemusíte nic vážit a ta vůně léta v kombinaci se šťavnatými meruňkami a křupavou drobenkou je prostě dokonalá!

K odměřování použijte standardní hrnek o objemu 250 ml.

Hrnkový meruňkový koláč s drobenkou

Těsto

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku oleje
• 2 ks vejce
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
• 1 lžička vanilkového cukru (nebo vanilkového extraktu)
• Špetka soli

Drobenka (klasická máslová)

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 hrnku krupicového cukru
• 100 g másla (tuhého, studeného)
• Volitelně: 1 lžička mleté skořice

Ovoce

• 500–700 g čerstvých nebo kompotovaných meruněk (vypeckovaných a rozkrojených na poloviny/čtvrtiny)

Postup

1. Příprava drobenky

1. Do misky nasypte mouku a cukr na drobenku.
2. Přidejte studené máslo nakrájené na menší kostičky.
3. Vše prsty promněte, dokud nevznikne sypká drobenka. Nechte ji prozatím stranou, ideálně ji dejte do lednice.

2. Příprava těsta

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech (cca 30×40 cm) vyložte pečicím papírem, nebo vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Ve velké míse smíchejte všechny sypké suroviny na těsto: mouku, krupicový a vanilkový cukr, kypřicí prášek a špetku soli.
3. Přidejte tekuté suroviny: mléko, olej a vejce.
4. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo vařečkou, dokud nevznikne hladké a řidší těsto.

3. Pečení

1. Hotové těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.
2. Na těsto naskládejte meruňky (řeznou stranou nahoru).
3. Vše rovnoměrně posypte připravenou drobenkou.
4. Pečte v předehřáté troubě asi 30–40 minut, dokud okraje koláče nezezlátnou a drobenka není křupavá. Zda je koláč upečený, ověřte špejlí – po zapíchnutí do středu by měla vyjít suchá a čistá.

Nechte koláč vychladnout a před podáváním ho můžete ještě poprášit moučkovým cukrem. Dobrou chuť!