Tento recept evokuje chutě starých časů, dort vyrobený s pečlivou láskou babiček. Piškotový dort je měkký a vzdušný a čokoládový krém je bohatý a krémový. Tajemství spočívá v přípravě krému, který je hedvábný a nehutný, a dokonale doplňuje piškotový dort.

Na piškotový dort
6 vajec
6 lžic cukru
6 lžic mouky
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček prášku do pečiva
Špetka soli
Na čokoládový krém
200 g hořké čokolády

150 g másla
4 žloutky
100 g moučkového cukru
1 dl mléka
Příprava

Příprava piškotového dortu:
Oddělte vejce. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuha.
Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
K bílkům opatrně přidejte mouku, prášek do pečiva a vinný kámen a pečte na plochém plechu (cca 25×35 cm) při 180 °C po dobu cca 20–25 minut. Piškot je hotový, když po vytažení vyjde čistá špejle.

Příprava krému:

Čokoládu rozlámejte na kousky a rozpusťte ji s máslem ve vodní lázni.
V jiné misce smíchejte žloutky s moučkovým cukrem a mlékem, dokud nezískáte hladký krém.
Pomalu a za stálého míchání přidejte rozpuštěnou čokoládovo-máslovou směs. Vařte na mírném ohni, dokud krém nezačne houstnout. Důležité je nevařit, protože žloutky se mohou srazit.
Sestavení:

Vychladlý piškot rozkrojte napůl.
Jednu vrstvu potřete vychladlým čokoládovým krémem a navrch položte druhou vrstvu piškotu. Dejte alespoň na hodinu do lednice, aby krém ztuhl a chutě se spojily.
Podávejte ozdobené moučkovým cukrem nebo čokoládovými hoblinkami.

Jaký je váš oblíbený rodinný recept, který vám vždycky připomene dětství?