Ano, je to neuvěřitelné, ale k přípravě dokonalé čokoládové pěny ve skutečnosti potřebujete jen dvě ingredience! Tajemství spočívá ve správném poměru a konečným výsledkem je hedvábný, lehký a bohatý dezert, jako by ho připravil profesionální cukrář.

Recept na čokoládovou pěnu ze dvou ingrediencí
Tento recept je založen na principu emulze vytvořené z vody a čokolády, která se magicky stává lehkou a nadýchanou.

Ingredience:
Čokoláda: 200 g (nejlépe hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa, alespoň 60 %)
Voda: 130 ml
Příprava:

Rozpuštění: V misce rozlámejte čokoládu na malé kousky a přidejte vodu. Misku postavte nad hrnec s horkou, ale ne vroucí vodou (vodní lázeň) a za stálého míchání rozpusťte čokoládu. Je důležité, aby se voda nevařila, protože čokoláda by se mohla připálit.

Chlazení: Misku sejměte z páry a vložte ji do misky se studenou vodou. Míchejte, dokud směs nevychladne na pokojovou teplotu, poté dejte do chladničky, dokud směs nezhoustne.
Šlehání: Vyjměte čokoládovou směs z lednice a šlehejte ji metličkou nebo elektrickým mixérem, dokud nezískáte pěnivou, hedvábnou konzistenci. Směs by měla být hustá a světlé barvy.
Podávání: Hotovou pěnu lžící nalijte do sklenic a vraťte do lednice alespoň na 30 minut, aby zcela ztuhla. Dobrou chuť!