Zde je samozřejmě recept na pečení měkkých a lehkých, ale neodolatelně křupavých buchet doma. Tajemství spočívá v kynutém těstě a páře, která se během pečení vytváří.

Domácí křupavé buchty
Ingredience:

500 g hladké mouky
250 ml vlažného mléka
25 g čerstvého droždí
1 lžička cukru
1,5 lžičky soli
50 g rozpuštěného másla
Příprava:

Vykynutí droždí: V malé misce smíchejte vlažné mléko s cukrem a poté do něj rozdrobte droždí. Nechte 5–10 minut odstát, dokud nezačne pěnit.
Vypracování těsta: Prosejte mouku a sůl do velké mísy. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj mléko s droždím a rozpuštěné máslo.
Hnětení: Začněte hníst těsto, dokud se nespojí, a poté ho přendejte na lehce pomoučený povrch. Hněťte 10–15 minut, dokud těsto nebude hladké, pružné a lesklé.

Kynutí: Vložte těsto do lehce vymazané mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě alespoň 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování: Rozdělte vykynuté těsto na 8–10 stejných dílů. Vytvarujte z nich kuličky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte je a nechte kynout dalších 30 minut.
Pečení: Předehřejte troubu na 220 °C. Do spodní části trouby vložte plech s horkou vodou, aby se vytvořila pára. Pára dodá houskám křupavou kůrku.

Závěrečné kroky: Do každé housky udělejte ostrý řez. Housky postříkejte vodou a poté plech vložte do horké trouby. Pečte 15–20 minut dozlatova.
Chlazení: Vyjměte housky z trouby a dejte je na mřížku, aby zcela vychladly. Doufám, že si tyto čerstvě upečené, křupavé housky pochutnáte! S čím je budete jíst?