Jablečný koláč je klasický, nadčasový maďarský koláč, který nám připomíná kuchyni našich babiček. Dokonalá harmonie sladkých, kořeněných jablek a křupavého těsta ho činí tak oblíbeným.

Recept na tradiční maďarský jablečný koláč
Ingredience:
Těsto:

500 g hladké mouky
250 g másla nebo margarínu
150 g moučkového cukru
1 vejce
1 balíček prášku do pečiva
150 g zakysané smetany
špetka soli
Náplň:

1,5 kg jablek (sladší odrůda, např. Golden)
100 g cukru (podle chuti)
1 lžička skořice
100 g strouhanky
Na potírání:
1 vejce
Příprava:

Příprava těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a sůl. Rozdrobte do něj máslo, poté přidejte vejce a zakysanou smetanu. Vypracujte těsto a rozdělte ho na dvě stejné části. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do chladničky.
Příprava náplně: Jablka oloupejte a nastrouhejte. Přebytečnou šťávu vymačkejte rukama. Nastrouhaná jablka dejte do mísy, přidejte cukr a skořici a vařte 5–10 minut, dokud se vlhkost neodpaří.

Sestavení koláče: Jeden kus těsta vyválejte na velikost plechu a vložte ho na plech. Těsto posypte strouhankou, aby absorbovalo vlhkost, a poté na něj potřete jablečným kompotem.
Sestavení koláče: Druhý kus těsta vyválejte a položte na náplň. Okraje sevřete k sobě a propíchejte vidličkou. Potřete vejcem.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
Dobrou chuť!