Recept na cikánskou vepřovou pečeni je skvělou volbou pro letní měsíce, protože se dá připravit z čerstvých ingrediencí přímo ze zahrady. Jde o vydatné jídlo, které si oblíbí celá rodina.
Základní ingredience
- Vepřové maso: nejlépe krkovička nebo kýta
- Zelenina: cibule, papriky (nejlépe červené a zelené), rajčata
- Koření: sůl, pepř, mletá paprika, drcený kmín
- Další: česnek, olej nebo sádlo, případně slanina
Příprava
- Příprava masa: Vepřové maso nakrájejte na plátky nebo kostky. Osolte, opepřete a posypte mletou paprikou.
- Příprava základu: Na rozpáleném oleji nebo sádle osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
- Pečení: Přidejte maso a zprudka ho orestujte ze všech stran, aby se zatáhlo.
- Dušení: Přilijte trochu vody nebo vývaru, přidejte nakrájené papriky a rajčata a případně i drcený kmín. Přiklopte a duste na mírném ohni doměkka.
- Dokončení: Když je maso měkké, zvyšte teplotu, aby se omáčka zredukovala a zhoustla. Podle chuti dosolte a dopepřete.
Tipy
- Pro výraznější chuť můžete do základu přidat trochu slaniny.
- Někteří kuchaři přidávají na konci trochu kečupu nebo rajčatového protlaku pro barvu a chuť.
- Cikánská pečeně se skvěle hodí s rýží, knedlíkem nebo bramborami.
Přejeme dobrou chuť!